一.前景

　　西式文化在太原應該說還處于起步階段,市場遠遠沒有飽和。越來越多的人在漸漸接受這種東西,因此,只要經營管理得當,應該有不錯的發展前景。

二.目標定位

　　開店之前,一定要有個明確的定位。自己要開的店是主打咖啡,還是主打西餐、中式套餐?這是非常關鍵的一點,關系到目標人群的定位及以后的經營。盡管現在世面上的好多店都是以"××咖啡"命名,但有很大一部分實質上是一個餐吧。如果選擇主打咖啡的話,必然對咖啡的質量要求非常高,無論是咖啡豆的選取還是研磨、調制技藝,都要非常專業。這種店的目標人群一般是白領、商人、學者等。如果是主打西餐、中式套餐的話,定位就比較廣泛了。無論是哪種定位,一定要有自己明確的特色,才能在競爭中立于不敗之地。

三.資金

　　一般來講,開一家咖啡西餐廳,最合適的面積是300-400平方米。因此,每年的租金就是一項不小的開支。再加上裝修費、購置咖啡機、各種咖啡豆的費用以及人員培訓費等,啟動資金需要80-100萬。如果是加盟,視品牌不同,還需一次**納20-40萬不等的加盟費。此外,日常的各種消耗品支出、員工工資等還要列入到流動資金的范圍內。

四.經營管理

　　如果自己不具備專業知識和經驗的話,招聘相關的經理人員就非常重要。比如培訓經理,一定要對咖啡制作的各項過程以及咖啡文化非常精通。日常經營方面,一定要非常重視培養自己特定的顧客群。如果是主打咖啡,不僅要保證其質量,還要做一個咖啡文化的傳播使者,讓顧客漸漸從心底里愛上這個東西。此外,一些營銷手段的運用也會起到很好的作用,如辦理儲值卡、贈送優惠券等等,特殊節日,如情人節、圣誕節的策劃活動也必不可少。