9月7日，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍宣布2010年陽澄湖大閘蟹定于9月16日開捕，可是在此之前，“正宗陽澄湖大閘蟹”已經(jīng)開賣了。這說明，9月16日前市場上銷售的所謂的陽澄湖大閘蟹全部為冒牌貨。

　　假冒的陽澄湖大閘蟹遠超過正宗蟹的數(shù)量，“假蟹數(shù)量起*是真蟹的5至10倍，全國的真假蟹比更是遠在1比10以上。”楊維龍說。

        陽澄湖大閘蟹是人們吃蟹時的最愛，但市場中充斥著無數(shù)的假冒陽澄湖大閘蟹，它們套上了陽澄湖大閘蟹的牌子，身價上漲成倍，讓消費者多花了錢，也沒吃到好蟹。
 為了讓消費者可以買到真正的陽澄湖大閘蟹！（假的陽澄湖咱們也不能用真陽澄湖的價格買，得讓他給個實際價格才行）

1．正規(guī)銷售渠道：

     今年的蘇州陽澄湖大閘蟹 只有三類經(jīng)營場所銷售的陽澄湖大閘蟹：專賣店（含專門經(jīng)營市場）、大型超市和高檔酒店.“每家正規(guī)的專賣店都有全國專營統(tǒng)一編號，我們店的編號是000509，這就是全國第509家店，如果市民在沒有統(tǒng)一編號的店買的陽澄湖大閘蟹肯定是假的”每個銷售渠道都有自己的編號，可以在蘇州技術監(jiān)督情報所網(wǎng)站進行查詢看名稱和編號是否一致。

全國銷售統(tǒng)一編號查詢：http://www.qbssz.com/search.asp。

各地區(qū)銷售點：http://www.qbssz.com/viewzy.asp

2010年陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量是2100噸左右，北京地區(qū)09陽澄湖大閘蟹的消耗是250噸。所以北京的正規(guī)大閘蟹根本沒那么多，出口都不夠，更不用說內(nèi)銷了。

中國吃網(wǎng)提醒你：一定要認清楚他們的銷售編號，上網(wǎng)站進行查詢。

2、防偽指環(huán)

       今年，陽澄湖大閘蟹在以往的基礎上，同時啟用了數(shù)*、電話、短信和網(wǎng)站防偽四種方式。按道理，任何一種防偽方式，都足以保障消費者識別正宗的陽澄湖大閘蟹。但是，假冒的陽澄湖大閘蟹仍然遍地橫行。很多假冒大閘蟹都有7毛-1元的仿冒指環(huán)，有的是4008的防偽電話，市場上見到4008866315號*的白色圓形綠底防偽標志，還有用的是2009年的版本，當時的正規(guī)防偽電話是11698988。有的是自己公司的防偽驗證電話，這些都不是蘇州陽澄湖正規(guī)的防偽環(huán)。據(jù)楊維龍會長介紹，今年陽澄湖大閘蟹仍然使用“鎖扣”式地理標志保護防偽標志，標志上有醒目的“地理標志產(chǎn)品專用標志”圖案和查詢號*，但鎖扣形狀已經(jīng)由去年的“圓形變成橢圓形所以請大家一定要認準防偽電話哦。

全國唯一防偽形式 全國唯一查詢通道

認準查詢號 鍵入防偽* 準確鑒真?zhèn)?/p>

陽澄湖大閘蟹防偽電話：95105581 0512-95105151 0512-65735581

 陽澄湖大閘蟹防偽短信：1069001205151

陽澄湖大閘蟹防偽網(wǎng)絡：http://www.qbssz.com

還有陽澄湖大閘蟹的特點一定要記住哦！

選蟹小貼士：

做為一個多年陽澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖戶來說，在這里介紹2種特別的方法給大家：

1、陽澄湖大閘蟹以腳力強而聞名圈內(nèi)，我們?nèi)绻f把陽澄湖大閘蟹放在鏡子上肚子朝天，它能很快的翻過來，別的地方就不能。

2、如果說你把蟹蒸好后，先不要醋來品嘗一下，看蟹肉是否甘甜，如果是那就不會差到哪里。

如何區(qū)分真假陽澄湖？

專家表示陽澄湖大閘蟹有與眾不同的四大特點

1、青背；蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；

2、白肚；貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；

3、金爪；蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立。

4、黃毛：蟹腿的毛長而黃，根根挺拔；

大閘蟹質(zhì)量檢驗步驟：

1、是否墜手：放在手中沉不沉

2、用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)不干凈

3、蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。

4、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色（行內(nèi)俗稱“紅印”則屬好蟹）

還有這樣來看：

1、看個頭：陽澄湖大閘蟹的個頭比較小，母4.0，公5.5兩以上的微乎其微，如果您看到有特別大的螃蟹在賣，那請您就要小心了，螃蟹越大越好這是一個誤區(qū)，好多朋友用來送人都喜歡選擇大的，其實大的就有可能不是來自陽澄湖的

2、看味道口味：正宗的陽澄湖大閘蟹不用調(diào)料吃上去味道有點點甜，肉質(zhì)也很堅實，很香，也不會覺得特別腥氣

3、看上市的時間：正宗的陽澄湖大閘蟹是在8月上少量的小毛蟹（大閘蟹里小的螃蟹，長不大的那種）正式上市還要到9月中下旬，10-12月份是螃蟹最后的時候，最晚到2月下旬結束了，如果螃蟹很早就上市了那肯定不是我們陽澄湖大閘蟹！

以上是幾種特別有效的分辨陽澄湖大閘蟹的方法，如果你購買陽澄湖大閘蟹時請別忘記使用此法分別！

      相信通過中國吃網(wǎng)小編的收集和整理，你一定會買到正宗的陽澄湖大閘蟹，“九月圍臍，十月尖。蟹鮮味美，品一年”千萬不要錯過吃大閘蟹這個美食的好時機哦。