菜品成本核算方式是什么？
您好！我想咨詢(xún)一下，餐廳菜品的成本核算公式？純利潤(rùn)的核算公式？
謝謝！
2 條回答
回答者: sujiangxi2006
2026-01-04 11:16:29
首先要確定你餐廳的檔次，預(yù)定毛利率。可以聯(lián)系qq1358581361
回答者: 匿名回答
2026-01-04 11:16:29
簡(jiǎn)單的菜品成本=毛料進(jìn)價(jià)總值÷凈料總重量；可多重利用的菜品成本=（毛料進(jìn)價(jià)總值-其他各檔凈料占毛料總值之和）÷該檔凈料總重量
