網友們基本都說玩了，綜合下就是一個很好的培訓方案。

支持樂逍遙的看法！

餐飲員工培訓主要是技能培訓，在激勵方面就是精神獎勵和物質獎勵，其中以物質獎勵最為直接

支持樂逍遙的意見。 

支持樂逍遙的看法。

這么好的建議，綜合下就行了。

激勵的培訓，做一些團隊精神培訓會不錯的，鼓舞勢氣；或者是制定一些激勵人的措施也行啊！

很不錯的意見哦！ 

針對這種情況，培訓的起點就是對企業文化的培訓認識，以及對服務員職業生涯規劃的培訓，只有令服務員看到自己未來發展的方向才能留得住服務員。

　　（一）、餐飲業主要業務流程
　　餐飲業是從事飲食品的加工烹制，為客人提供就餐場所和設備，供客人食用，并為客人提供服務性勞動的企業。
　　（二）、標準會計核算
　　1、直接消耗餐料購入
　　（1）標準分錄：
　　摘要：付（應付）XX餐料款
　　借：5401主營業務成本
　　貸：1001現金、1002銀行存款（或：2121應付賬款）
　　（2）標準附件：采購發票（附清單）、銀行付款單據
　　（3）標準附件審核流程：
　　采購發票由采購人員、后廚大廚、部門經理、單位負責人簽字。
　　2、需要入庫餐料購入
　　（1）標準分錄：
　　摘要：付（應付）XX餐料款
　　借：1211—餐料庫
　　貸：1002銀行存款（或：2121應付賬款）
　　（2）標準附件：采購發票（附清單）、餐料入庫單、銀行付款單據
　　（3）標準附件審核流程：
　　采購發票由采購人員、倉庫保管人員、部門經理、單位負責人簽字。
　　餐料入庫單由采購人員、倉庫保管人員、部門經理簽字。
　　3、后廚領用餐料（月末匯總做）
　　（1）標準分錄：
　　摘要：餐料庫調廚房餐料轉賬
　　借：5401主營業務成本
　　貸：1211—餐料庫
　　（2）標準附件：調撥單，餐料盤點表
　　（3）標準附件審核流程：
　　調撥單由倉庫保管員和后廚大廚簽字。
　　餐料盤點表由保管員和部門經理簽字。餐料盤點表中減少數與調撥單匯總數一致。
　　4、月末將已經入庫未付款餐料入賬
　　（1）標準分錄：
　　摘要：已入庫未付款餐料列帳
　　借：1211—餐料庫
　　貸：2121應付賬款
　　（2）標準附件：餐料入庫單
　　（3）標準附件審核流程：
　　入庫單由采購員、保管員和部門經理簽字。
　　5、購入酒水等直接可銷售的商品
　　酒水采用售價法核算，按售價進酒水庫，售價與成本的差進餐飲料差。
　　（1）標準分錄：
　　摘要：付（應付）XX酒水等款
　　借：1211—酒水庫
　　貸：1002銀行存款（或：2121應付賬款）
　　1211—餐飲料差
　　（2）標準附件：采購發票（附清單）、酒水等入庫單、銀行付款單據
　　（3）標準附件審核流程：
　　采購發票由采購人員、倉庫保管人員、部門經理、單位負責人簽字。
　　酒水等入庫單由采購人員、倉庫保管人員、部門經理簽字。
　　6、月末將已經入庫未付款的酒水入賬
　　（1）標準分錄：
　　摘要：已入庫未付款酒水列帳
　　借：1211—酒水庫
　　貸：2121應付賬款
　　1211—餐飲料差
　　（2）標準附件：酒水入庫單
　　（3）標準附件審核流程：
　　入庫單由采購員、保管員和部門經理簽字。
　　7、酒水庫與餐廳酒水的調撥（月末匯總做）
　　（1）標準分錄：
　　摘要：酒水庫調撥餐廳酒水轉賬
　　借：1211—餐廳
　　貸：1211—酒水庫
　　（2）標準附件：酒水調撥單、酒水庫保管員的月末酒水盤點表
　　（3）標準附件審核流程：
　　酒水調撥單由倉庫保管員和餐廳酒水保管員簽字。
　　酒水盤點表經保管員和部門經理簽字。盤點表中的本月減少數與本月餐廳增加的酒水相等。
　　8、將月末廚房未使用的餐料沖減成本
　　（1）標準分錄：
　　摘要：月末盤存餐料沖成本
　　借：1211—廚房
　　貸：5401主營業務成本
　　（2）標準附件：廚房盤存表
　　（3）標準附件審核流程：
　　廚房盤存表由后廚大廚和部門經理簽字。次月同金額從1211廚房轉入主營業務成本。
　　9、月末將餐廳售出酒水轉成本，并分攤料差
　　（1）標準分錄：
　　摘要：XX月份餐廳出售酒水轉成本
　　借：5401主營業務成本
　　貸：1211—餐廳
　　摘要：XX月份餐廳出售酒水分攤料差
　　借：5401主營業務成本（紅字）
　　貸：1211—餐飲料差（紅字）
　　（2）標準附件：餐廳酒水盤點表，料差分攤計算表
　　（3）標準附件審核流程：料差分攤計算表由財務人員填制，財務負責人審核簽字。
　　餐廳酒水盤點表由餐廳酒水保管員編制簽字，部門經理審核簽字。盤點表中的本月增加的酒水與酒水庫調撥至餐廳的酒水一致，本月減少的酒水與銷售酒水報表一致，并作為轉成本的依據。
　　10、餐廳收銀員繳款
　　（1）標準分錄：
　　摘要：收（預收）餐廳繳XX餐費
　　借：1001現金1002銀行存款
　　貸：5101主營業務收入—餐飲收入（2131預收賬款）
　　（2）標準附件：繳款單，發票開具申請單，發票
　　單獨存放單據：餐廳報表，點菜單
　　（3）標準附件審核流程：繳款金額與餐飲收現點菜單匯總金額一致。發票總金額等于或小于繳款金額。

服務員培訓的內容很廣，有服務技能培訓、有服務素質培訓、有服務應變能力培訓等。。。

怎么看樓上的看不懂