水煮肉片的做法

美食導(dǎo)吃提問(wèn)人: 畫(huà)眉鳥(niǎo) 提問(wèn)時(shí)間: 2026-01-04 11:16:29 回答數(shù): 1個(gè)

水煮肉片是家常菜譜，但是我還是覺(jué)得飯店做的比較好吃，特別嫩，我想知道飯店做的水煮肉片有什么不同，飯店的水煮肉片是怎么做的？

1 條回答

回答者: 147784161

2026-01-04 11:16:29

飯店的水煮肉片添加很多添加劑的，不過(guò)家常做法的話主要注意以下幾點(diǎn)

1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，炸過(guò)辣椒和花椒的油用來(lái)炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起來(lái)焦香滿口，十分有味
2、郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來(lái)
3、最后澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來(lái)