餐廳廚房問題
我舅舅剛剛開了一家餐廳，生意還是非常不錯(cuò)的，但是問題就來了，現(xiàn)在平時(shí)的話感覺廚房的人比較合理，但是人一多的話就感覺上菜不過來，我是要請(qǐng)多一點(diǎn)人呢？還是該怎么辦呢？
4 條回答
回答者: 木棉花
2026-01-04 11:16:29
他們是不是速度有點(diǎn)慢？還是工作熟練度不夠？
回答者: 匿名回答
2026-01-04 11:16:29
這種情況不建議增加人員，人多了，閑的時(shí)候會(huì)更閑。其實(shí)忙的時(shí)候可以提前把一些冷菜或者初加工的菜品加工好，到客人點(diǎn)菜的時(shí)候就可以做現(xiàn)成的了，這樣可以節(jié)約時(shí)間。還有就是在人員的安排上要合理，忙的時(shí)候廚房千萬不要亂，否則人只會(huì)越忙越亂。
回答者: Adrian
2026-01-04 11:16:29
廚房各崗位合理分工是關(guān)鍵，最重要還是炒菜時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)和把握上，還有就是前堂與后廚之間的配合。
回答者: 意林984
2026-01-04 11:16:29
充分的準(zhǔn)備是成功的第一步，在忙時(shí)人員的配合是否發(fā)揮到了最優(yōu)化，在平時(shí)的經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)中你有沒有注意到是那個(gè)環(huán)節(jié)的問題導(dǎo)致了這個(gè)結(jié)果的產(chǎn)生，就像我們可以加工成半成品的菜品在閑時(shí)就可以加工出來這樣可以提高工作效率。
