怎樣管理廚房？
廚房人員的素質偏低，不好管理，大家有什么好的意見呢？
11 條回答
回答者: 匿名回答
2026-01-04 11:16:29
廚師長要起到關鍵的作用，人都有自尊心，都希望得到別人的尊重。馬克思說：“希望得到尊重是人類更高層次的需要。”因此，在廚房的日常工作中，廚師長處處尊敬和關心下面的員工，動之以情，曉之以理，不僅可以避免發生不必要的沖突，而且自己工作起來也會得心應手。更重要的是，它將使你的廚師班子成為一支有凝聚力、 有戰斗力的隊伍。
回答者: 匿名回答
2026-01-04 11:16:29
都找到廚房管理的難點了，那就從這方面入手來提高廚房人員的素質，先從培訓開始，改變他們的思想素質。
回答者: 19741027
2026-01-04 11:16:29
廚房管理四大快人員管理和出品管理
回答者: 147784161
2026-01-04 11:16:29
注重培訓
技能培訓
素質培訓都要進行
回答者: 匿名回答
2026-01-04 11:16:29
廚房管理分為很多塊哦，比如人員管理、操作標準管理、原料管理、衛生管理等。你是要全套的廚房管理嗎？這個一二句只說不清楚哦。
回答者: 半夏
2026-01-04 11:16:29
多培訓吧
要不就在招人時注意下
回答者: 六月下雨
2026-01-04 11:16:29
對廚房員工進行思想意識方面的培訓，提高人員素質；其次可以制定相關制度，嚴格按照制度辦事，對事不對人。首先管理者要以身作則，帶好頭，這樣下面的人才會聽。
回答者: 女巫的童話
2026-01-04 11:16:29
精神培訓，思想培訓.......
回答者: 28999831
2026-01-04 11:16:29
制定大家的共同目標，召開會議讓大家發表意見并確定要去完成的目標再思想素質的調整技能上的培訓，層級的跟進，進行中使用表揚批評獎勵處罰方案。
回答者: 珍珠
2026-01-04 11:16:29
素質只是一個人的外在表現，可以通過一些培訓來慢慢改善，心態沒問題就好。
回答者: 意林984
2026-01-04 11:16:29
素質低的人就給他們配備一些素質高的幫帶去感召他們，讓他們有所變化。
