以下是我轉(zhuǎn)載別人的內(nèi)容

　　1、調(diào)整。傳統(tǒng)的中式正餐將繼續(xù)受到經(jīng)濟低迷的大環(huán)境影響，消費需求不會有顯著的增加，嚴峻的競爭形勢將迫使更多的中餐企業(yè)進行調(diào)整。更多的企業(yè)將轉(zhuǎn)向特色餐飲的形態(tài)（富策現(xiàn)有的工作內(nèi)容之一就是幫助一些傳統(tǒng)的中餐企業(yè)孵化新的特色餐飲業(yè)務(wù)單元，或幫助企業(yè)調(diào)整方向進入特色餐飲領(lǐng)域）。
　　2、商業(yè)模式。餐飲業(yè)經(jīng)過多年的高速發(fā)展，其競爭已經(jīng)遠遠超越簡單意義上的產(chǎn)品競爭、或服務(wù)競爭、或價格競爭的層面，一種餐飲形態(tài)，或者一個企業(yè)能否在競爭中勝出并獲得良好的經(jīng)營績效和發(fā)展空間，是由商業(yè)模式?jīng)Q定的。而商業(yè)模式的形成取決于企業(yè)經(jīng)營者或經(jīng)營團隊對市場需求的把握、對商業(yè)資源的整合方式。商業(yè)模式的構(gòu)建與不斷發(fā)展成為企業(yè)核心競爭力的真正體現(xiàn)。富策成功的經(jīng)驗證明，有眼光的企業(yè)通過借助外部力量（管理或營銷咨詢公司）對自身的商業(yè)模式進行優(yōu)化或再設(shè)計，大大增加了成功率，并由此獲得更多的真金白銀的回報、抓住了市場機遇。
　　3、資本運作。盡管更多的企業(yè)都開始尋求資本市場的支持以實現(xiàn)規(guī)模擴張或管理提升，我們還是應(yīng)改看到，資本運作本身并不能造就“神化”，優(yōu)秀的企業(yè)才是根本。如果為了融資而融資，企業(yè)很可能會誤入歧途。
　　4、連鎖。連鎖餐飲的優(yōu)勢將進一步凸現(xiàn)，占據(jù)行業(yè)銷售額中更大的比重。
　　5、整合。整合是2010年路徑成長的主旋律。先進的商業(yè)模式替代落后的商業(yè)模式，核心資源整合配套資源。整合是實現(xiàn)發(fā)展和贏得競爭的基本。
　　6、中央廚房。中央廚房不只是一種技術(shù)，而且是一種管理模式。中央廚房使食物的規(guī)模化、標準化成為可能，為提高企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績提供了全新的空間，將會成為更多企業(yè)創(chuàng)新的方向之一。
　　7、漲價壓力。由于受到原材料價格、商鋪租金等上漲等因素影響，餐飲企業(yè)將普遍面臨漲價壓力。
　　8、創(chuàng)新。新形勢下，固步自封、因循守舊的企業(yè)是沒有前途的，不創(chuàng)新的代價是不僅喪失未來的發(fā)展機會，也逐漸失去現(xiàn)有的市場空間。2010年，創(chuàng)新是餐飲企業(yè)應(yīng)對挑戰(zhàn)、實現(xiàn)新的增長的必由之路。

2010的餐飲應(yīng)該向著規(guī)模化發(fā)展吧，走連鎖路線。

　　一、由單純的價格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭。 在改革初期，餐飲企業(yè)之間主要是打價格戰(zhàn)，打品種、服務(wù)、裝修戰(zhàn)；現(xiàn)在情況發(fā)生了變化，消費者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，越來越多的經(jīng)營者把注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品位。這是一種更高水平的競爭。

二、由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭。

三、由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展； 也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。幾年來涌現(xiàn)出的一批大的餐飲公司和連鎖企業(yè)，一個共同的特點是它們都尋求向外地擴張，立足和占據(jù)外地市場，甚至打進中心城市和國際性大都市。如今，地域的概念已經(jīng)淡化，餐飲企業(yè)競爭的市場半徑大大延長。

四、中外餐飲企業(yè)競爭加劇。 餐飲業(yè)是改革開放比較早的一個行業(yè)，外資特別是一些國際名牌企業(yè)不斷涌進中國餐飲市場，我國餐飲業(yè)一直面臨著國外餐飲業(yè)品牌的強大挑戰(zhàn)，與國外餐飲相比，國內(nèi)餐飲企業(yè)在硬件、軟件，尤其是在管理、服務(wù)方面的差距較大。加入WTO后，更多外資餐飲企業(yè)的進入加劇我國餐飲行業(yè)的競爭。國外餐飲企業(yè)進入中國，對我國餐飲經(jīng)營理念、服務(wù)質(zhì)量標準、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等將產(chǎn)生深刻影響。而中國本土品牌餐飲走出去步伐較慢，競爭力不強。

品牌形象提升和產(chǎn)業(yè)鏈打造成為餐飲企業(yè)制勝的法寶