為什么生意火爆不起來？
陳老師您好！在今年的杭州KTP我們有過一面之緣，不知還記得否？呵呵。。。我的飯店面積400平米，在市中心一個小商品市場附近的3樓，按理說地理位置不錯，但總是火爆不起來。我們經營的是融合川湘和家常菜系，9年前在一樓開了100平米的快餐店，以蓋澆飯為主，生意一直很好，在顧客心目中樹立了很好的知名度，幾乎都知道我們。去年9月，我們在三樓又擴大經營，環境裝修時尚簡潔，菜肴制作更加精細、用料比以前講究許多，價格還是堅持平價，但都只有周末、節假日才能滿客，周一到周四就相當冷清。我們也給客人寫意見薄征詢客人的意見，總體來說對菜肴、環境、服務都很肯定，我們甚至還做了贈送現金券、送酒水、特價菜等活動，但效果沒有預想的好！我們很想能聽聽專家的建議，更希望能有機會請到您來蒞臨指導！謝謝！
7 條回答
找準病因，對癥下藥。
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專家解答的很好!超贊！
專家解答的很好！學習了！
這么厲害啊，現在很多餐廳都是在比裝修，你消費中等的水平，會不如讓一些顧客不敢接近，望而止步了。
沒有好的建議，但是你的裝修都提升了和你的服務提升了那么你的消費水平也相對的提升了，導致以前的一些顧客恐懼你的消費價格吧。
親愛的zjyuqun：
非常感謝，對我公司的支持；
生意不好有很多原因，企業不同，原因也不一。
從上提供的信息來看, 可能受影響的主要原因是因經營定位不當所致。貴客地處小商品市場、所面對的客戶群體就是商場經營、工作人員及購物者，因他們的工作性質及心理對飲食店的要求就是快捷、經濟、衛生。從這一點來講，一樓的經營定位非常符合，而二樓則出現偏差，所以就是出現了用盡營銷手段而無效的情況。因所在商圈內的客戶群高不成（商店經營者及購物者不愿在此正式宴請，如有用戶也是簡餐）、低不就（需打工者也無經濟實力）的狀態。
建議：以原有蓋板飯為核心產品進行簡餐經營。同時可拓展外送業務及服務。
想看下更好的方法。
