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　　問題：　本人經(jīng)驗一家飯店 ** 前幾年生意很好 可今年生意卻很差
　　　　　　試過很多促銷方式 ** 比如送消費券 送食物 可效果不理想
　　　　　　請高手為我支招
　　　　　　如果您為我提出的方法有效的話
　　　　　　本人必當(dāng)找機(jī)會當(dāng)面酬謝
　　　　　　謝謝

　　你好：你所說的餐廳開了幾年了，前幾年業(yè)務(wù)很好，這幾年業(yè)務(wù)差一點，針以這個方面你是否作了一些相關(guān)的調(diào)查：

１）你的餐廳環(huán)境是否老化，還是否有吸引力？　２）你經(jīng)營的產(chǎn)品是否有創(chuàng)新，是否這幾年沒有創(chuàng)新？３）在你原有的商圈范圍內(nèi)是否又增另或新開了同類型工相同的餐飲模式的餐廳？　４）你的客戶近期是否有大的變化，或前的客人現(xiàn)在不來你的餐廳用餐了？　５）是否有客人反應(yīng)你餐廳的環(huán)境，價格，服務(wù)，產(chǎn)品，等相關(guān)的建議或意見？

我認(rèn)為在作促銷之前，你需要把這幾個問題自我調(diào)查，自我回答一下，然后找出問題，解決調(diào)整后，在進(jìn)行有效的促銷．如果真的存在以上的問題，就是在好的促銷計劃可能一時的把客人招來，但活動一停客人就又不來了，這樣就形成了不良的運營體系，因此要解決到跟的問題，只有這樣才能實現(xiàn)你后面的效果．讓客人穩(wěn)定慢增，業(yè)務(wù)才會一步一步的增加．

二：促銷方法的分類：無非是給予消費者的驚喜，給予消費者實惠，以吸引消費者到餐廳來就餐的一種銷方法；　當(dāng)時你使用過贈券，贈物品，反菜，打折，等效果，但效果不好，這一點正說明了一個問題，消費者已經(jīng)不在重視小小的優(yōu)惠，或不在意多少錢的促銷，吸引他們的是：　適合的環(huán)境，可口的菜品，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，或給予有附加值的服務(wù)，等等方式．

因此你就了解這此方面來進(jìn)行有利于有感于客戶的促銷活動，或許能起到一些效果：

　　例：活動一：餐廳推出一個特色菜品，以這個為主題，推出來賓品嘗新菜的親性家居活動，活動人流主直對以家庭用餐的客戶，這樣來帶動他們對餐廳喜歡，并評價出菜品的特色，以激發(fā)他們對餐廳的好感，而吸引他們后期的消費及口口相傳的效果．　這樣成本低，效果好，更貼近消費者；　注意的是一定要有特色，并安排主管人員親自贈送，推介，說明，并詢問結(jié)果，以此接動關(guān)系．形成互動．

　　　　活動二：　以餐廳開業(yè)多少周年為主題，組織以你餐廳為主的一個美食周，什么宴，等為主題的活動．在活動過程中多增另一些與飲食養(yǎng)生的文化，活動，主題，或引進(jìn)針對健康的導(dǎo)師，來互動營銷，以帶動消費者能參與到你的活動中來，感受到活動所帶來的效果，　注意：活動要有特色，前期要宣傳好，并安排好活動的內(nèi)容，和形式．提前好準(zhǔn)備．活動過程中，可以多備企業(yè)的ＶＩＰ卡片，針對消費大客戶可贈送或發(fā)放，形成長期老客人．　等形式．

　　促銷活動主是一種導(dǎo)引客人的形式，關(guān)鍵是客人來了以后餐廳如何穩(wěn)住而下次還來．這需要餐廳經(jīng)營者的對客戶的管理．

希望這些對你的經(jīng)營有一些啟示．

專家很強大，

生意總是又不好的一段時間，您做了那么多的促銷活動都不起效果，可能是服務(wù)、口味方面的問題

應(yīng)該是你換廚師了吧。