您的選址具有一定的局限性，從而造成自己的人流量不是很好，可以適當(dāng)做一些宣傳！

做好內(nèi)部建設(shè)之后再做相應(yīng)的推廣。

首先要明確進(jìn)入淡季的原因，氣候影響、口味問(wèn)題、競(jìng)爭(zhēng)太激烈、地理位置不好，不易被發(fā)現(xiàn)。。如果單純的只是季節(jié)因素導(dǎo)致的，建議在周?chē)砂l(fā)傳單，雙節(jié)促銷(xiāo)、推出新品、讓利打折等，使餐廳重新進(jìn)入消費(fèi)者視線，再慢慢恢復(fù)元?dú)狻?zhǔn)備促銷(xiāo)的時(shí)候，餐廳的裝潢要與讓利的噱頭相呼應(yīng)，在人氣提升的時(shí)候，要注意培養(yǎng)客戶的忠誠(chéng)度及口碑效應(yīng)。

把你的主營(yíng)菜，也就是賣(mài)得最多的菜大幅度降價(jià)，甚至是虧本，把這個(gè)差介轉(zhuǎn)移到副菜，也就較為冷淡的菜，這叫轉(zhuǎn)移視線**，顧客大多盯著較貴的主菜價(jià)格，而不太在意小菜價(jià)格。主菜的降價(jià)讓顧客感到實(shí)惠，從而吸引他來(lái)就餐，如果你有一些老主顧，可能會(huì)帶來(lái)一定的口碑效應(yīng)。

問(wèn)題： * * 您好！我先經(jīng)營(yíng)一家加盟火鍋店，至今已四年，今年夏天剛剛裝修完，由于我店位置較偏（位于新城區(qū)，周邊居民多為上班族，周一到周四上班的人都走了）長(zhǎng)期處于三天打魚(yú)四天嗮網(wǎng)的局面，周一至周四營(yíng)業(yè)額多在4、5千徘徊，周末一般在8、9千******一萬(wàn)元之間，非常希望有關(guān)專(zhuān)家能為我提供一些較為有效及持續(xù)性的促銷(xiāo)方案。謝謝！

你好： 目前你的問(wèn)題主要集中在周一至周四，由于新小區(qū)中午出門(mén)上班的人多，因此可能中餐的消費(fèi)人流量，晚餐的消費(fèi)人流可能會(huì)大一點(diǎn)，而從你的講速來(lái)看，你的店應(yīng)處于&ldquo*社區(qū)店&rdquo*的類(lèi)型。而社區(qū)店的最大缺點(diǎn)就是人流量少，不集中，周六日人多，周一至周四中午沒(méi)有人，晚餐人流還可以。因此社區(qū)店的經(jīng)營(yíng)特長(zhǎng)就是&ldquo*養(yǎng)&rdquo*和客戶管理為重要。

 * * * * * *  *針對(duì)這些特點(diǎn)可以把你餐廳的&ldquo*養(yǎng)&rdquo*字放一邊，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)了四年了，周邊的客流來(lái)講已經(jīng)很認(rèn)可和了解你的店，能來(lái)的人已經(jīng)都來(lái)了，所以養(yǎng)已經(jīng)形成了良好的情況，第二步就是客戶管理，這方面你是否建全了客戶檔案管理，的企業(yè)VIP的管理，通過(guò)這些管理能給企業(yè)帶來(lái)一些穩(wěn)定的客源。

 * * * 針對(duì)目前的情況，可以結(jié)合你餐廳的實(shí)際經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)，以推出新產(chǎn)品的形式來(lái)設(shè)計(jì)一些促銷(xiāo)打折的手法，而折扣的精力主要集中的周一至周四的中餐為主，這樣能提高這幾個(gè)餐口的營(yíng)業(yè)收入，有定向的來(lái)宣傳和搞活動(dòng)。活動(dòng)可以借用一個(gè)點(diǎn)：如你的餐廳經(jīng)營(yíng)4年了，或許產(chǎn)品上沒(méi)有新鮮感，因此你在研發(fā)出一個(gè)新的鍋底，或新的涮品，新為主題來(lái)進(jìn)行有效的宣傳，給予一些折扣來(lái)吸引消費(fèi)者，在客流消費(fèi)的同時(shí)發(fā)放集分卡或換購(gòu)卡，消費(fèi)100元集10分，10%的反回，10分當(dāng)10元在下次下消費(fèi)的時(shí)候，可當(dāng)現(xiàn)金使用，這樣卡片有效期為1年，并可集中統(tǒng)一使用或換購(gòu)現(xiàn)金。 通過(guò)這種方式可以有效的長(zhǎng)久的吸引客人，來(lái)提高你餐廳的營(yíng)業(yè)客流。 當(dāng)然這種促銷(xiāo)方式還有很多種，但需要結(jié)合你餐廳本身的特色和當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜歡為主。

供參考！

哎...看了專(zhuān)家建議...一句話..又是這么老套的方案!

開(kāi)始就沒(méi)有籌劃好的！

已開(kāi)店四年，具有一定的品牌效應(yīng)，但自己經(jīng)營(yíng)定位與當(dāng)?shù)叵M(fèi)群體的消費(fèi)趨向有一定的偏差。

想增加人氣，首先要吸引顧客，再就是留住顧客。吸引顧客的方式有很多種，有店面裝修、廣告等

　　您好！

　　關(guān)于您咨詢(xún)到的問(wèn)題回復(fù)如下：

　　關(guān)于您咨詢(xún)的促銷(xiāo)方案的策劃，由于促銷(xiāo)方案涵蓋的內(nèi)容很廣泛，涉及到的因素也很多，需要根據(jù)您的實(shí)際情況來(lái)策劃，相關(guān)參考建議如下：

　　首先，影響餐廳生意的因素是多方面的，包括菜品特色與口味，餐廳用餐環(huán)境、客流量、餐廳的宣傳策略等等。因此您首先需要理清楚到底是哪種原因影響了自己餐廳正常的運(yùn)營(yíng)，僅僅是因?yàn)樽约翰蛷d的位置比較偏還是說(shuō)自己的經(jīng)營(yíng)定位出現(xiàn)了偏差。

　　其次就您所提到影響餐廳生意的2個(gè)方面因素：第一，餐廳的位置比較偏，根據(jù)您的描述，你的店是重新裝修過(guò)的，不知道自己有否進(jìn)行過(guò)相應(yīng)的宣傳，雖然說(shuō)自己的火鍋店已有四年之久，具有一定的品牌效應(yīng)，但是經(jīng)過(guò)裝修后以一個(gè)嶄新的面貌出現(xiàn)在消費(fèi)者面前時(shí)，有否讓消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)您的店面，對(duì)此有否進(jìn)行過(guò)一定的宣傳及優(yōu)惠措施，第二，關(guān)于消費(fèi)群體的定位，您提及周邊的居民多為上班族，雖然說(shuō)多為上班族，但是也會(huì)涉及到就餐的問(wèn)題，所以針對(duì)消費(fèi)群體這塊，您需要了解周邊的消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為，購(gòu)買(mǎi)決策中的各階段等。

　　任何促銷(xiāo)必須根據(jù)自己的產(chǎn)品定位及消費(fèi)趨向來(lái)設(shè)計(jì)與規(guī)范，如果只是盲目隨從，不僅不會(huì)改善餐廳目前的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，而且還極為可能讓餐廳的這種情況越演越裂！

先天不足.后天不好做啊..