老板和廚師跳槽本身就是一對(duì)矛盾，而且沒有有效的解決的辦法，唯一的辦法就是留住廚師，當(dāng)然了，對(duì)于有意刁難老板的廚師則另當(dāng)別論啦，不能一味的遷就。

　　但是，你提到的廚師另起爐灶仿照餐廳品牌，這個(gè)無法禁止，比如，一個(gè)廚師在你的店里研制出一道菜式，其佐料有八種， 那么他另起爐灶后，只要再加入一個(gè)或二個(gè)佐料，你就沒有任何道理說他是在仿照你的品牌，即使你把原來的菜式申請(qǐng)了專利，也沒有任何法律效應(yīng)，這在法律上也無法認(rèn)定的。除非他是不折不扣的照搬，但是前提是你已經(jīng)申請(qǐng)了專利，否則沒有任何辦法。

　　另外，你提到的&rdquo*同時(shí)如果開分店，如何做到菜式味道的一致？&ldquo*的問題，是這樣的，你必須在新店開張之前，讓老廚師帶出新廚師，當(dāng)新店開業(yè)的時(shí)候，盡量把老廚師放到新店，因?yàn)樾碌觊_張打的是品牌，很多人是沖著老店的名氣去的，很多人對(duì)于菜式的味道與老店是否一樣，很敏感，因此，派老廚師到新店比較保險(xiǎn)，顧客一看，連廚師都是老的，對(duì)于味道當(dāng)然就放心啦！

　　然后，過度一段時(shí)間，再把新廚師派到新店，起到過渡的作用，既讓老廚師覺得缺了自己不行，有成就感，還保持了新店的菜式與老店的一致。一舉兩得。