雞蛋餅是怎么做的？
國慶節去吃飯，吃了一個雞蛋餅，覺得好好吃，想自己嘗試做一下，請問，誰懂這方面的知識？
1 條回答
回答者: 147784161
2026-01-04 11:16:29
做法二：
1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩。然后放一旁醒幾分鐘。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把面糊從中間倒下去，調好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子面糊也很快流動。如倒下去的面糊不規則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點水。
3、當面糊表面變成金**，且搖晃鍋時面糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。
4、當面餅兩面都變成金**時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。
