服務質量的管理是為了保證向顧客提供優質、高效的服務，這里需要加強對一線服務人員的管理。

　　對于不易量化的崗位，要制定服務標準，依據服務標準進行評價和管理。
　　一般認為，評價服務質量的標準，主要有以下五個方面。
　　1、 感知性。
　　指提供服務的有形部分，如各種設施、設備、服務人員的儀表等，顧客正是借助這些有形的、可見的部分來把握服務的實質。有形部分提供了有關服務質量的線索，同時也直接影響到顧客對服務質量的感知。
　　2、 可靠性
　　指服務供應者準確無誤地完成所承諾的服務。可靠性要求避免服務過程中的失誤，顧客認可的可靠性是最重要的質量指標，它同核心服務密切相關，許多以優質服務著稱的企業，正是通過強化可靠性來建立聲譽的。
　　3、 適應性
　　主要指反應能力，即隨時準備為顧客提供快捷、有效的服務，包括矯正食物和改正對顧客不便的能力，對顧客的各項要求，能否予以及時滿足，表明企業的服務導向，即是否把顧客放在利益放在第一位。
　　4、 保證性
　　主要指服務人員的友好態度與勝任能力。服務人員較高的知識技能和良好的服務態度，能增強顧客對服務質量的可信度和安全感。在服務產品不斷推陳出新的今天，顧客同知識淵博而又友好和善的服務人員打交道，無疑會產生信任感。
　　5、 移情性
　　指企業和服務人員能設身處地為顧客著想，努力滿足顧客的要求。這就要求服務人員有一種投入的精神，想顧客之所想，急顧客之所需，了解顧客的實際需求，以至特殊需求，千方百計地予以滿足，給予客戶充分的關心和相應的體貼，使服務過程充滿人情味，這便是移情性的體現。

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這就需要制定相關的服務質量管理制度，沒有規范的制度，就無監督標準。