原料：青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，醬油，蔥花，雞精，淀粉。
　　做法：
　　1、先把青菜洗干凈,農藥多,洗干凈后泡一段時間.
　　2、然后把買來的排骨洗干凈
　　3、水燒開，放排骨，姜片，水開后放料酒，排骨變色后，起鍋，把水漓干。
　　4、菜泡20分鐘差不多了，先炒菜，鹽不要放太多。
　　5、鍋洗干凈，熱鍋后放油，油適當多一點，熱后放姜片，茴香（也可以放 

干辣椒，花椒等）
　　6、排骨下鍋，炸透一點，這一過程大概要十幾分鐘，看火候而定，炸黃，焦而不焦就行。
　　注意順序：放糖（需要多一點），鹽（可以不放），料酒（多一點，如果不想放水，就放半斤料酒下去，醬油。
　　放點高湯，沒有就清水，這一點用開水比冷水要好，一般家里煮雞，我就把湯留起來，冷了后放可樂瓶里存冰箱。
　　大火收汁，小火慢慢燒其實也行，如果想放淀粉，水不要燒得太干，然后放淀粉（記得放淀粉預先放碗里加水攪拌，等沉淀后，把水倒了再換水，這樣干凈。）薄一點，一邊放，一邊攪，放點蔥花，雞精（隨意，喜歡就放，你甚至可以放個打允的雞蛋，或者前面那步，排骨炸好加高湯后，可以放香菇，冬筍之類，自己喜歡就行）
　　7、起鍋后放剛才的菜上面。