問題： 我想開個(gè)餐廳,主要客源定位在中高檔商務(wù)客戶,大家看我這個(gè)定位開茶餐廳合適不合適,還有請了解當(dāng)前茶餐廳現(xiàn)狀的人給點(diǎn)意見,因?yàn)槲艺伊撕芏噘Y料都是說茶餐廳歷史什么的,都是說香港茶餐廳,但我發(fā)現(xiàn)大陸的茶餐廳和香港的有點(diǎn)不同,香港的有點(diǎn)像路邊小吃,大陸的比較像中高檔餐廳,這個(gè)弄得我有點(diǎn)不知所措.
　　如果我的這個(gè)客源定位不適合開茶餐廳的話那更適合什么?開酒樓之類的就算了,因?yàn)槲业牟蛷d一定要包括早茶,中餐,下午茶,晚餐.我要全天營業(yè)的.

你好：  在你這個(gè)問題之前，你沒有說你在什么地方開，針對茶餐廳在我國一些南方城市還是比較流行，而北方城市對于茶餐廳來說還是欠缺一點(diǎn)，意識上還不太能夠了解。 因此在那個(gè)地方開首先的是要了解這個(gè)城市對這種模式的了解和認(rèn)可。是否能接受。

  你也說的這種位置，對于開茶餐廳，以商務(wù)為主還是可以的，但需要考慮到商務(wù)人流的消費(fèi)特色，節(jié)奏快，消費(fèi)速度高，針對茶餐廳可以有效的利用下午餐，和宵夜為主。以商務(wù)為主。

  茶餐廳的定為可以以中高檔為主，營以茶，小吃，點(diǎn)心，簡餐，早，中晚，宵為主。   因?yàn)橐圆璨蛷d為主，定位以休閑，為主，所以裝修風(fēng)格及餐廳文化上需要有特色。

  針對這種環(huán)境，定位可以以咖啡廳，或商務(wù)會(huì)館。茶吧，粥店，海參館等個(gè)性有特色的餐飲業(yè)態(tài)來迎合商務(wù)人流的需求。

我覺得你所說的茶餐廳是正確的，

內(nèi)地的茶餐廳都是比較傲高檔，白領(lǐng)的那種，香港那邊的茶餐廳是小吃店一樣的

我覺得既然科員都是中高檔的商務(wù)，那可能在裝修和檔次上相符合了，餐廳要比較休閑舒適一點(diǎn)的