餐廳的組織結構是怎么樣子的？
餐廳的組織結構是怎么樣子的？餐廳由那幾個部門組成？那個部門負責什么工作？
1 條回答
回答者: 朱大海
2026-01-04 11:16:29
老板-總經(jīng)理
前臺收銀2名（最好是家人來做，畢竟是管錢的）
樓面經(jīng)理1名**要熟練的最好有多年的管理經(jīng)驗
領班2~3名**也要熟練的，能與顧客溝通，是一個承上啟下的作用人。
服務員（女）若干**要是你有那個條件最好是招新手，再讓領班培訓，那樣她們就會很忠心，很好管理。年紀小點18~21之間最好。
傳菜員（男）若干**要老手，那樣端托就比較熟練，不會出什么事故。
后廚這塊
廚師長1名**最少1級廚師證明
副廚師長1名**最少1級廚師證明
廚師**2名 有多年的工作經(jīng)驗
打荷（裝飾菜品的）**2~3名
切菜**3~4名
洗碗**1~2名
面案**1`2名
涼菜**1~2名
采購員最好也是信的過的來做
還有銷售部 分銷售經(jīng)理。總監(jiān)
迎賓1名 保安 1~2名
