客人反映菜里有頭發(fā)怎么辦？
客人反映菜里有頭發(fā)，但是已經(jīng)快吃完了，我應(yīng)該怎么處理？
3 條回答
回答者: 前緣
2026-01-04 11:16:29
賠禮道歉啊，事情不要鬧的很大哦，私下解決最好~！~最好是給客人重新上菜，或者免單吧！
回答者: 草莓
2026-01-04 11:16:29
1.先致歉，表示酒店的誠意
2.補(bǔ)償性質(zhì)的免單或者打折
3.有問題的菜品不下菜，等到重做的菜上來再撤
4.客人走時再次致歉
回答者: 匿名回答
2026-01-04 11:16:29
方案一：把吃出頭發(fā)的那道菜給退掉（這道菜近200元），在給顧客打一個貴賓折，能把顧客的投訴機(jī)率減到最小，而我們也省很多事。
優(yōu)點：把有問題的菜退了再打折，客人說的理由少了，也能體現(xiàn)我們的誠心。
缺點：由于客人消費不高，把菜減掉又打折酒店損失較大，現(xiàn)場控制的靈活性較小。
方案二：先給他打個貴賓折，看客人的反應(yīng)，在根據(jù)現(xiàn)場情況及顧客的反應(yīng)再決定退不退那道菜。
優(yōu)點：酒店損失較小，我們現(xiàn)場操控的靈活性較大
缺點：風(fēng)險較高，如客人計較，我們會費很多心思去搞定這件事，說不定會更加引起顧客的不滿。
這是我在中國吃網(wǎng)餐飲論壇看到的一個處理過程，大家借鑒參考一下：http://bbs.6eat.com/showtopic.aspx?topicid=59219
