香酥雞塊的做法 香酥雞塊怎么做？
需要專業(yè)的香酥雞塊真正的做法，不需要網(wǎng)上現(xiàn)在能找到的那種做法，那種我做過不行
1 條回答
回答者: 劍棱象
2026-01-04 11:16:29
操作流程:
1，準(zhǔn)備材料：新鮮的雞肉1KG，平底烤鍋一個(gè)，歐約克新奧爾良烤雞料70g
2，腌肉：雞洗凈，從脊背劈開剔去筋骨，用刀背砸斷雞翅大轉(zhuǎn)彎處，剁去雞爪、嘴、眼，抽去大、小腿骨，按照建議比例配制專用的料汁（70G：70G：1KG=料：水：肉），充分混拌10分鐘，放于冷藏室靜置，每隔半小時(shí)充分混拌一次，到料汁完全吸收為止，腌制3-4個(gè)小時(shí)即可烤制。如果想要盡快腌制入味，可以考慮在雞肉上劃兩道然后多攪拌按摩。
3，放入九成熱（約225℃）的油鍋中炸至金黃色時(shí)，撈起瀝油，剁成長條，照雞原樣擺入盤內(nèi)，外帶花椒鹽上桌即可
