廚師如何成為一名炒菜高手？
我是廚師，現(xiàn)在是學(xué)徒階段。 我想問下，配菜是不是非常重要。，如果我簡(jiǎn)單學(xué)下配菜就去打荷，然后去炒菜這樣行嗎？{師傅說這樣的話基本功就很差了}
不過有些學(xué)徒就沒學(xué)配菜，就打荷然后就炒菜了。
我想將來忘大的方向發(fā)展，比如廚師長或開飯店。
給位師傅們請(qǐng)指點(diǎn)一下小弟。。。謝謝你們
1 條回答
回答者: 4635566
2026-01-04 11:16:29
看到你的提問我也想跟你說上幾句:
一個(gè)廚師要具備勝任工作的能力.
個(gè)人素質(zhì)和職業(yè)道德是一定要有的,
但不是在短時(shí)間內(nèi)就能修煉出來的,
是要靠長時(shí)間地去磨練,
不段地在工作工吸取教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn),
學(xué)習(xí)別人的長處,發(fā)現(xiàn)別人的短處,
主動(dòng)地去思維,主動(dòng)地去動(dòng)手操作,主動(dòng)地去跟同事競(jìng)爭(zhēng),
像你說的那樣:
((如果我簡(jiǎn)單學(xué)下配菜就去打荷，然后去炒菜這樣行嗎？
{師傅說這樣的話基本功就很差了}
不過有些學(xué)徒就沒學(xué)配菜，就打荷然后就炒菜了。
我想將來忘大的方向發(fā)展，比如廚師長或開飯店。))
是根本行不通的!
我奉勸你一句:欲速則不達(dá)!三思而后行!
