豉汁蒸排骨怎么做？
豉汁蒸排骨這道菜不容易做啊，我嘗試很久，都不滿意，主要是太咸，做得不好吃，我想知道豉汁蒸排骨怎么做才好吃？
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回答者: tongxiang
2026-01-04 11:16:29
主料： 豬排骨(大排) 250克
輔料： 淀粉(蠶豆) 10克
調料： 大蒜 5克 豆豉 4克 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 3克 醬油 8克 植物油 15克 各適量
豉汁蒸排骨的做法：
1. 將排骨先切成條，后切成2.5 厘米的小塊，洗凈晾干水份；
2. 大蒜剝去蒜衣，洗凈，搗剁成蒜泥；
3. 豆豉搗成泥，備用；
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、鹽、味精、醬油與排骨一起拌勻，腌約5 分鐘；
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
6. 旺火燒開蒸鍋，在排骨上淋上油后放入蒸籠，改用中火蒸約15 分鐘至汁清即熟。
