8：30—9：00 由砧板主管按采購單驗(yàn)貨，核對數(shù)量質(zhì)量，對不符合要求的原料退換，對符合要求的原材料按部門分類，需要加工的及時送抵初加工，需要保鮮的及時保鮮，并做當(dāng)班記錄。

     9：30  例會，行政總廚主持，廚師長，各部門。全體廚房員工到齊，總結(jié)昨天工作，安排今天工作，傳達(dá)公司批示和精神。

    9：40  各部門開始上班，部門主管開始安排工作。

    11：30  由行政總廚，廚師長，值班主管進(jìn)行餐前工作準(zhǔn)備檢查。

    11：35   各部門員工各就各位，為午市開市做沖刺準(zhǔn)備。

    13：30   午市打掃衛(wèi)生，由砧板主管開出下午補(bǔ)貨單。

    14：00   由當(dāng)日值班長檢查，并做記錄，午休。

     16：30  例會 ，各崗位上崗，由行政總廚主持，廚師長，全體廚房員工到齊，總結(jié)上午工作，安排下午工作，由砧板主管驗(yàn)貨。

    16：35   各部門開始上班，各部門主管各自安排工作。

     17：30   由行政總廚。廚師長，值班主管進(jìn)行餐前檢查工作。

     20：30   由行政總廚或廚師長召開各部門主管會議，總結(jié)一天工作。

     20：35    由各部門主管開出明日進(jìn)貨單，交砧板主管下總進(jìn)貨單，報行政總廚審批后再交采購部準(zhǔn)備。

    21：  00   由廚師長和總值班進(jìn)行總檢查，下班

     每星期進(jìn)行一次大掃除。

     每月進(jìn)行一次消防培訓(xùn)。

8：30—9：00 由砧板主管按采購單驗(yàn)貨，核對數(shù)量質(zhì)量，對不符合要求的原料提出退換，對符合要求的原材料按部門分類，需要加工的及時送抵初加工，需要保鮮的及時保鮮，并做當(dāng)班記錄。
9：30 例會，行政總廚主持，廚師長、各部門、全體廚房員工到齊，總結(jié)昨天工作，安排今天工作，傳達(dá)公司指示和精神。
9：40 各部門開始上班，部門主管各自安排工作。
11：30 由行政總廚、廚師長、值班主管進(jìn)行餐前準(zhǔn)備工作檢查。
11：35 各部門員工各就各位，為午市開市做沖刺準(zhǔn)備。
13：30 午市打掃衛(wèi)生，由砧板主管開出下午補(bǔ)貨單。
14：00 由當(dāng)日值班長檢查，并做記錄，午休。
16：30 例會，各崗位上崗，由行政總廚主持，廚師長、全體廚房員工到齊，總結(jié)上午工作，安排下午工作，由砧板主管驗(yàn)貨。
16：35 各部門開始上班，各部門主管各自安排工作。
17：30 由行政總廚，廚師長、值班主管進(jìn)行餐前工作檢查。
20：30 由行政總廚或廚師長召開各部門主管會議，總結(jié)一天工作。
20：35 由各部門主管開出明日進(jìn)貨單，交砧板主管下總進(jìn)貨單，報行政部總廚審批后再交