現在的廚具餐具、還有桌椅 、裝修等等。風格質量不一的價格都不一樣。你給一個準確定位，別人才能給你準確的回答。

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  你好！

   根據中華人民共和國食品衛生法，餐廚比為2：1，需具體所在地區是否嚴格執行則需咨詢相關職能部門。
   餐臺的調置與經營模式有關，餐廳定位薄利多銷式的，餐位則密集，而一些高檔的用餐場面則較為寬松。
  如下為廚房人員配置時需要注意內容：
廚房人員，因飯店規模不同、星級檔次不同、出品規格要求不同、數量各異。在確定人員數量時，應綜合考慮一下因素：
　　1、廚房生產規模的大小，相應餐廳、經營服務餐位的多少、范圍的大小。
　　2、廚房的布局和設備情況，布局緊湊、流暢，設備先進、功能全面，還是與之相差甚遠。
　　3、菜單經營品種的多少，制作難易程度以及出品標準要求的高低。
　　4、員工技術水準狀況。
　　5、餐廳營業時間的長短。

　　確定廚房人員數量，較多采用的是按比例確定的方法。即按照餐位數和廚房各工種員工之間的比例確定。檔次較高的飯店，一般 13-15個餐位配1名烹飪生產人員;規模小或規格更高部門，7-8個餐位配1名生產人員。

　　粵菜廚房內部員工配備比例一般為：1個爐頭配備，7個生產人員。如2個爐頭，配2個爐灶廚師 2個打荷，1個上雜，2個砧板，1個水臺、大案(面點),1個洗碗，1個摘菜、煮飯，2個走樓梯(跑菜),2個插班。如果爐頭數在6個以上，可設專職大案。其他菜系的廚房，爐灶與其他崗位人員(含加工、切配、打荷等)的比例是1:4,點心與冷菜工種人員的比例為1:1.

　　確定廚房生產人員數量，還可以根據廚房規模，設置廚房各工種崗位，將廚房所有工作任務分各崗位進行描述，進而確定各工種崗位完成其相應任務所需要的人手，匯總廚房用工數量。
 

我是來學習的，看了專家的建議，很好，比較全面。我準備明天開一家餐廳。先來學習。