飯店的利潤和成本如何計(jì)算？
想開個(gè)飯店,基本工作已經(jīng)做好了,想了解一下因該怎么計(jì)算飯店的;利潤成本,最好附帶一份飯店的可行性計(jì)劃,會(huì)另加分的.越詳細(xì)的越好``謝謝
1 條回答
回答者: krong
2026-01-04 11:16:29
你可以用以下的方法來計(jì)算利潤和成本.
一.成本:
1.固定成本/月(即每個(gè)月固定的開支)例如;房租.人員工資.稅. 折舊分?jǐn)?
2.變動(dòng)成本 水電.原材料(油鹽.....)細(xì)分到每份菜肴
二.營業(yè)額/(每天)/月
三.單位毛利潤率%=售價(jià)-原料成本.
四.保本(平衡)點(diǎn)=營業(yè)額-(固定成本+變動(dòng)成本)*毛利率%
例如;當(dāng)天營業(yè)收入1000元-變動(dòng)成本500元=毛利率100%.
固定開支;12000元/月=400元/天.
純利潤=1000元-500元-400元=100元=10%
保本平衡點(diǎn)=每天的營業(yè)收入必須在900元以上毛利率控制在100%才能保本.
當(dāng)然還要具體的細(xì)計(jì)算.
