餐飲年度培訓計劃

人力資源 提問人: 千行淚 提問時間: 2026-01-04 11:16:29 回答數: 1個

2010年的結束,意味著兔年的開始,培訓永遠都是餐飲企業發展的重中之重,所以,我們的年度培訓計劃又要開始寫了,現在忙碌得很,想問一下,2011年的年度培訓計劃,大家都列入哪里培訓?

1 條回答

回答者: 23565987
2026-01-04 11:16:29

一、新員工培訓
    1、入職崗前培訓:
    A、該項培訓與主要課程將由培訓老師來負責。
    B、人力資源部正式發文通知各部門新入職員工培訓。
    C、所有入職員工必須修完入職課程,并參加考核,如果考核不合格,則參加下一期考核,并利用個人假日參加學習,無法通過入職培訓考試,除人力資資部總監特批外,將不予轉正。
    D、對現有培訓課程不斷修正,分為企業文化、產品知識、管理制度、職業形象、禮儀禮節、消防安全、軍事化訓練、參觀酒店等幾部分;對于實習生增加職業生涯規劃、茶話會、培訓總結等內容。
    2、入職在崗培訓:
    推行在崗培訓跟蹤表,加強培訓監督,保證一線部門均按此操作,在提高入職在崗培訓的效率,減少新員工導致的服務質量不穩與客人投訴現象;同時鍛煉基層骨干員工的或領班的指導新員工能力,建立新老員工間良好的師徒關系。
    3、新員工轉正培訓:
    讓麒麟山景大酒店的服務理念盡快地復制到新員工身上,使服務理念能更快速地傳承,快速產生優秀員工,并逐漸在全員形成優質服務的氛圍。
    二、基層管理培訓
    1、晉升輔導培訓
    A、課程開發:完善此系列課程,成為2010年培訓課程開發的重點,讓酒店能更快地培養出合格的基層管理人員。
    B、培訓形式:每季度開展一期晉升輔導培訓,每部門資深員工或優秀實習生可參加,部門可安排參加,人力資源部可指定參加,個人參加須申請經人力資源部同意。做好成績記錄,結合人力資源部晉升管理制度。保證基層管理人員的素質并形成管理人員主動學習的積極性。
    2、管理專題培訓
    利用酒店現有的多媒體設備,以及申請各種培訓光碟,開展針對經理、主任的專題培訓,由人力資源部現場負責,設計考核試卷或學習總結報告,培訓結束后由人力資源部進行考核與跟蹤檢查,并將考評情況匯總報總辦。以此提升專業管理技巧。
    銷售專題的培訓要求所有銷售部人員都要參加,并參加考核,提升現有營銷人員的專業化水平。
    三、中層經理培訓
    1、外派培訓
    根據當前的工作需要,結合2010年度各機構推出培訓,安排合適的人員參加培訓。經理偏向于管理知識類的系統化培訓,提升現有管理者的綜合素質。如旅廣東省旅游局辦的部門經理上崗資格培訓等。訓導師參加一些開闊思路的培訓,了解先進管理技術與訓練技巧,更好地為全店培訓服務。
    2、外請培訓
    安排一次,在培訓安排上減少成本,提高針對性,訓前做好師資考評及和講師之間的溝通工作。
    3、戶外拓展訓練
    提升部門經理的綜合能力,進行強化訓練,送出部分中層管理人員參加強化培訓式訓練。根據明年干部訓練需要,必要時安排一期戶外拓展訓練,培訓團隊凝聚力,創新意識,戰斗意志力等,由人力資源部設計主題與培訓目標。

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