廣告，價(jià)格定位，服務(wù)態(tài)度，質(zhì)量，環(huán)境！！

  1、如何提高餐廳營業(yè)額？

            客流量與人均消費(fèi)額直接決定了營業(yè)額的高低，所以要提高營業(yè)額需要從提高餐廳客流量和提高人均消費(fèi)額兩方面著手，加強(qiáng)培訓(xùn)服務(wù)人員推銷技能、建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制、建立營銷推廣的創(chuàng)新機(jī)制。做內(nèi)功——引客人——重推銷——提銷量。 

             2、如何進(jìn)行營銷創(chuàng)新？

            餐廳營銷策劃的目的是為了提高餐廳人氣、知名度，推廣餐廳產(chǎn)品、服務(wù)……首先需看營銷活動(dòng)是否適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌觯繉οM(fèi)者的吸引力是否夠？有沒有超值等。在活動(dòng)的同時(shí)餐廳是否有提供令顧客滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。營銷模式是否創(chuàng)新等。

             3、如何把競爭逼向一邊？

            把競爭逼向一邊。如何在經(jīng)營管理、營銷推廣、服務(wù)形態(tài)、菜品創(chuàng)新、氛圍營造、餐廳文化、員工素養(yǎng)、形象傳播等方面從競爭的漩渦中跳出來，成為競爭對手學(xué)習(xí)的榜樣，成為區(qū)域市場領(lǐng)袖者。用每一個(gè)細(xì)節(jié)感動(dòng)每一位客人。

             4、如何縮短空間距離？

            在交通成為消費(fèi)障礙的時(shí)候，如何將劣勢轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)勢？需要在經(jīng)營主題定位、產(chǎn)品特色、服務(wù)質(zhì)量和消費(fèi)心理需求上下足工夫，再配合適當(dāng)?shù)臓I銷策劃。

             5、如何營造美食文化？

            美食文化最深層的表現(xiàn)就是美食的精神文化、及其強(qiáng)烈的表現(xiàn)力，美食文化絕不等于餐廳的企業(yè)文化。在餐廳的企業(yè)文化未成形的時(shí)候，以美食文化作為餐廳的文化 核心（即用產(chǎn)品帶動(dòng)企業(yè)的發(fā)展），是最理想的營銷捷徑。美食文化可以通過較短時(shí)間完成，而企業(yè)文化的塑造則非一朝一夕之功，需要日積月累和長久的沉淀。

             6、如何進(jìn)行低成本運(yùn)營？

            餐廳運(yùn)營成本包括四個(gè)方面的成本。第一成本：原材料成本、人事成本、水電成本、工商稅務(wù)成本等（即從餐廳角度思考的直接成本），按照正常的標(biāo)準(zhǔn)對照餐廳現(xiàn) 需成本開支進(jìn)行有效控制；第二成本：員工的培訓(xùn)成本、福利成本、食住成本等；第三成本：食客的時(shí)間成本、交通成本、精神成本、心理成本等；第四成本：營銷 推廣成本。只有在充分了解這四個(gè)方面的成本后才能進(jìn)行有效的低成本運(yùn)營。

            7、如何找到管理出路？

           制度是否完善是需要首先考慮的問題；有沒有相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施；制度的執(zhí)行者是否按照要求去執(zhí)行；執(zhí)行力度是否到位？所有人員是否已經(jīng)明確執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，員工是否 對餐廳有歸屬感；在管理制度中是否體現(xiàn)員工的職業(yè)生涯規(guī)劃；員工的權(quán)益是否得到保障……在得到以上的明確答案后，路就出來了。

            8、如何做到全員營銷？

           餐廳做好的營銷人員是服務(wù)員。傳統(tǒng)餐廳永遠(yuǎn)認(rèn)為顧客是上帝、是第一位的，這樣帶來的結(jié)果是員工的心理、精神、感情、權(quán)益都被封殺。在競爭異常激烈的今天， 員工作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)重于顧客。一個(gè)簡單的道理：員工的情緒會(huì)影響顧客的情緒，員工的精神會(huì)影響顧客的精神，員工的服務(wù)素質(zhì)決定顧客對餐廳的優(yōu)劣評(píng)價(jià)。全員營銷是 支撐餐廳持續(xù)發(fā)展的推動(dòng)力。