真正的想讓你爸輕松，必須要找個人
中小型飯店也需要管理者

如果你沒有工作或學業，你當然可以，但如果你有的話，還是要招一個合適的人
這樣，你們飯店里親戚那么多，你爸不直接管也好些

至于招什么樣的人，那就一定要好好選一下了，前期你爸肯定不能全不管，如果真的信得過了，后期管一下大局和財務就可以了

俗話說：創業難，守業更難。在家族企業中，年輕的一代要如何反對現有的營運模式，告訴父輩、祖父輩他們的做法不對，并將自己的意見表達出來，獲得采納，更是難上加難，且往往是家族間沖突的根源。

在競爭激烈的商場上，第二第三代要如何經營父輩或祖父輩的生意，把生意做得更好，同時又不犧牲和家人之間的關系？　

余仁生總裁余義明說，由于余仁生是上市公司，所以沒有這方面的問題，很多決定都交由董事會表決，且須照顧到小股東的利益。

仟湖漁業集團總裁及董事經理葉金利則認為，家族企業內的沖突幾乎是無可避免的，唯一的方法，是先“犧牲”自己，作出讓步，別人才會更加信任你，溝通因此就變得十分重要。

葉金利說：“你不需要等到有大型會議，才把問題攤開來說，平時就能有些例常的小會議或聚會，許多小問題可以在這些時候就解決掉。”

爵士西餐館（Jack*s Place）業務發展經理林志杰非常贊同他的看法，他屬于公司的第三代，需要和父輩進行很多的溝通。

“多數的家中長輩，都沒有受過很高的教育，但他們有豐富的經驗，是教育無法取代的。作為小輩的，就需要作出一些讓步，并嘗試了解，為什么我們的決定、意見和概念會被否決。幸運的是，我們和家人的關系很好，若有這類情況出現，我們都會先嘗試了解對方的想法。這是很重要的。”

他說：“由于是家人，一般在說話時，言辭都不會經過特別修飾，但這些都是適應和調整的問題。”　

星億企業（SL Ponie）董事經理韓葆真認為，家族企業需要先立定一些基本的規則和行為守則，在沖突發生前，防患于未然。

亞坤執行主席黎文深則比較不同，在所有的家庭成員中，只有他們夫婦倆屬于管理層，因此，他們為家族的企業成員，創造了就業機會，多數家庭成員都在不同的店內工作，領取薪水。到年底如果有盈余，就會和家族分享。

黎文深說，他們雖然獲得了家人的支持，在做決定時，家人一般都不參與，因為大家都有共同的信念，都在為父親的生意打拼。

這些經營家族企業的企業家，在上周六舉行的一項研討會上，同與會者分享他們所面對的挑戰、家族企業的成功故事和代溝問題等。
余義明是余仁生第四代掌舵人，擁有海外法律學位，曾是銀行家、股票經紀。

余義明是余仁生第四代掌舵人，擁有海外法律學位，曾是銀行家、股票經紀。當他的叔伯輩打算退休時，他表示自愿加入公司，因為他覺得公司還有發展空間。

林志杰是公司的第三代繼承人，曾到澳洲留學。他說，當年自己還是個愛玩的年輕人，不懂得賺錢的重要性，父母因此把他丟到餐館去，從最低層做起：包括當侍應生、在廚房切洋蔥、洗碗碟等。

當餐館要拓展海外業務，并打算從內部培養人才時，他因此“義不容辭”地投入家族企業的懷抱中，以“償還”他這輩子所欠下的“牛排債”。

韓葆真曾擔任另一服裝品牌Liz Clairborne的促銷工作，星億企業是由其父親創辦，身為長女的她，在回國后不久，選擇進入父親的公司，幫忙他打理業務。

仟湖漁業集團總裁及董事經理葉金利，曾在達利銀行擔任外匯交易員，家人邀他加入，而他也堅信，“小魚要生存，就一定要集中在一起”。他說，家族企業的好處是，和家人在一起相處的時間長，根本不需要考慮如何平衡工作和家庭的問題。

曾擔任工程師的亞坤執行主席黎文深，是從父親手中接過領導棒子。在他的領導下，亞坤從遠東廣場(Far East Square)的一家，發展到今日的24家、在印尼的12家、韓國2家、臺灣6家和日本1家。

“家族式管理”的餐飲企業的老板首先要先放平自己的心態，要高瞻遠矚，放眼世界，要學會運用科學的管理理念，要學會聘用人才，真正的餐飲職業經理人往往會將工作視為自己的事業來做，而這時的老板應該是全力支持其工作，這樣才能讓企業不斷進步、不斷完善其餐飲的各項機制，才能在競爭中立于不敗之地。

借個例子：

鮪魚家族飯店經營者長年親近漁民朋友，對漁民兄弟在海上的一生勞苦常記心頭，因此為了表達對漁民兄弟的敬意，亦希望表示旅遊如徜徉大海般的悠然自在，特將旗下飯店事業體以魚系列命名。

鮪魚家族除了歷史悠久的精神指標高雄黃帝大飯店以及高雄大目鮪商務旅店外，目前花蓮曼波魚四季大飯店也已完美落成，另外臺東及全省其它分館皆由籌備團隊持續運作中。透過鮪魚家族專業且熱情活潑的經營團隊，秉著客戶至上、永續經營的服務理念，無論是為觀光客提供最具地方特色的代表，或者為商務旅客帶來舒適便捷的服務，鮪魚家族都讓每位旅客有賓至如歸的入住享受。