我以前也是做西廚的，10多年了，不知道你所在的地方對西餐的消費概念怎么樣，要先了解下這方面的市場，畢竟西餐不比中餐，如果市場好的話肯定是可以開的，做的好的話西餐廳的利潤挺高的，特別是吧臺，水的利潤可想而之。

   您好！
   擁有一家屬于自己一份實業，是每個人的愿望。但需要量力而行。因做生意本就有賠有賺。根據你上述情況建議：
    一．結合自己的情況考慮可以拿出多少資金用于開店；
    二．結合自己所可動作資金的大小，來決定開哪種模式與規模的店；

    開店前做的事務，以下資料供參考：
    成功運作一家餐廳，須有一個完善的開業前計劃推進表，在制訂表格時需擁有距開業時間、計劃項目、負責人、跟進人、完成情況及備注。而一個完善的開業籌備推進表的內容包含了項目立項、裝修圖紙的確定、工程監理、投資預算、菜品確定及菜譜毛利率的核算、菜品制做、市場調研及店鋪確定、證照辦理、各部門需購買物資、調料計劃、餐廳營運手冊的制定、人員配置標準配置的制定、招募及培訓、開業前期營銷方案的制定等。

    在制訂開業計劃推進表時，你需要將開業所包含的所有事務進行列羅，同時再嚴格的按照計劃執行即可。

  我覺得還是可以開的 ，西餐并不像中餐那樣累，而且利潤空間比中餐高的多，廚房控制的好，可以在百分之30左右，吧臺應該在百分之10左右，關鍵是管理人員很重要，企業無人則為止。

開可以，最重要的是沒資金那，你想想西餐的原料很貴的，你要做最基本的東西就要多少錢，還不算一些小的配菜之類的，真的需要很多錢。所以還是不要盲目的開。既然你干過西餐為什么不去找一個飯店干呢。最起碼不用這么操勞整天算計這一天的流水，是虧了是賺了，還要考慮訂貨。。。太累了，不比上班輕松

資金不足的話可以找人投資合伙，一起經營管理。

生意的資金鏈是最基本的，開店的店面費用、食材、物品、宣傳、人員都是要資金的。還要留有一定的儲備資金。投資需謹慎！