個(gè)人認(rèn)為，各個(gè)餐廳都有著屬于自己的餐廳核心技術(shù)，包括什么豆?jié){之類的，可能是真功夫在制作的過(guò)程中注重了水與豆的比例或者是還添加了什么東西吧，

呵呵，提問(wèn)者的問(wèn)題很有趣哦！真功夫是一個(gè)專門從事餐飲的企業(yè)機(jī)構(gòu)，如果沒(méi)有食品的美味，是沒(méi)有顧客光顧的，當(dāng)然，蒸功夫的豆?jié){是不是添加了什么，只要顧客喝了沒(méi)事就ok了！

可口可樂(lè)把除了一樣材料沒(méi)有公布出來(lái)，其他都公開(kāi)，但就因?yàn)槟且粯硬牧希寗e人無(wú)法制出像可口可樂(lè)的味道。

我在KFC做過(guò)，現(xiàn)在ZKF豆?jié){是豆?jié){粉調(diào)出來(lái)的，與KFC一樣，歡迎提問(wèn)

　　“‘營(yíng)養(yǎng)’和‘口感’是對(duì)一杯豆?jié){的最核心的概括。”衛(wèi)生部全國(guó)健康教育首席專家趙霖教授指出。打漿充分、營(yíng)養(yǎng)釋放完全的鮮豆?jié){，口感醇厚、細(xì)膩?zhàn)罾跔I(yíng)養(yǎng)吸收；而粉碎不充分、熬煮不好的豆?jié){，可能存在豆料殘?jiān)诟幸膊缓谩ＯM(fèi)者蔣女士表示：“有些機(jī)器雖然技術(shù)說(shuō)得挺好，挺炫，但是對(duì)比一下，明顯覺(jué)得還是十幾年的老品牌九陽(yáng)豆?jié){機(jī)做出的更香，口感更細(xì)膩。甭管采用什么技術(shù)，我們需要的是口感更好、營(yíng)養(yǎng)更豐富的豆?jié){”。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟理事、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師熊苗還特別建議：“磨豆?jié){之前最好先將豆料浸泡一下，大豆只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，才能夠充分釋放黃豆的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，做出的豆?jié){口感才能更細(xì)膩、香味更濃，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份才會(huì)更豐富。”

我沒(méi)喝過(guò)真功夫的豆?jié){，所以不好評(píng)價(jià)，不過(guò)我想有可能是加了什么“佐料”的吧

它里面家了奶制品  而且他經(jīng)過(guò)過(guò)濾了

自己家里很難做出那種味道的