首先要把珍珠加入10L水在鍋里烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾，用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘，有彈性就可以。否則會(huì)爛掉，還會(huì)有味道，沖出來的茶茶就不好喝了。都好的珍珠可以放在一邊冷卻，用不完的可以進(jìn)冰箱。

再準(zhǔn)備2個(gè)玻璃杯，拿出茶包或適量的茶葉沖泡（通常茶包用1包，散裝茶葉則根據(jù)自己平時(shí)喝茶的習(xí)慣來定）用一塊略厚的干毛巾或杯蓋之類的東西將杯子蓋上，茶葉會(huì)很快入味。如果需要加入其他一些問姜片、菊花之類的東西可以和茶葉同時(shí)入杯。另一只空杯中記得事先放1-2勺就可以，否則茶味太淡。5-10分鐘后，打開杯子并將可以過濾的工具擋在杯口，將茶水分離到空杯中。根據(jù)杯中的水量添加1/3比例的牛奶，再放入珍珠或茍蒻，調(diào)勻即可。如果喜歡喝冰的，可以適當(dāng)兌些冰水、冰塊。

珍珠奶茶的奶不是大家說的奶粉調(diào)制的，

　　市面上賣的奶茶，之所以味道各不相同，

　　那是因?yàn)槭圪u者采用了不同檔次的奶精，

　　奶精的品級(jí)分很多種，光我看過的等級(jí)不下10種

　　奶精對(duì)奶茶來說是最重要的主料

奶茶店用的是煉乳。味道要比純牛奶重很多。純牛奶實(shí)際上是牛奶加水