（一） 考勤制度
1． 上下班必須簽到，請假須在上下班前寫假條，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。
2． 上班遲到，早退，曠工將嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)章制度處理。
3． 請病假必須向主管/組長申請批準(zhǔn)，并須有區(qū)級以上醫(yī)院診斷證明，如發(fā)現(xiàn)舞弊將按曠工處理。
（二） 工作紀(jì)律
1． 工作時(shí)間內(nèi)聚堆閑聊，打鬧，開玩笑，干私活，看報(bào)紙，消極怠工，隨意坐臥一次扣2分。
2． 在工作區(qū)域大聲喧嘩者一次扣1分。
3． 把個(gè)人情緒帶入工作中，影響服務(wù)效果一次扣2分。
4． 在公共場合下，頂撞管理人員一次扣5分。
5． 當(dāng)著客人的面和其他同事吵架一次扣5分，并責(zé)令其停止工作以觀后效。
6． 給客人耍態(tài)度一次扣5分。
7． 上班期間不經(jīng)允許接聽手機(jī)一次扣1分。
8． 上洗手間未通知組長或主管一次扣1分。
9． 在員工中搬弄是非影響團(tuán)結(jié)者一次扣5分。
10． 未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，私自換崗一次扣2分。
11． 偷食偷拿餐廳食品一次扣5分。
12． 如發(fā)生客人投訴其服務(wù)質(zhì)量一次扣3分。
13． 損壞丟失餐具不報(bào)者，按原價(jià)罰款，自報(bào)者承擔(dān)50%的賠償。
14． 不注意節(jié)約者，能回收的食品不回收一次扣3分。
15． 不按規(guī)定時(shí)間食用工作餐，早吃或超時(shí)進(jìn)食者，一次扣1分。
16． 未按上級的要求，及時(shí)或準(zhǔn)確完成所安排的工作的員工，一次扣2分。
（三） 衛(wèi)生制度扣分標(biāo)準(zhǔn)
1． 打掃衛(wèi)生時(shí)間，不按要求搞好本環(huán)境衛(wèi)生工作的一次扣2分。
2． 臺面,椅面不干凈一次扣3分。
3． 備餐臺臟亂、不規(guī)整扣1分。
4． 地面不干凈雜亂扣1分。
（四） 服務(wù)質(zhì)量
1． 對進(jìn)入餐廳的賓客無禮貌迎接，無表示歡迎一次扣2分。
2． 迎賓沒有領(lǐng)賓客入座扣1分。
3． 對入席的賓客沒有及時(shí)倒水扣1分。
4． 入座后因準(zhǔn)備工作不足，讓客人等的太久者一次扣1分。
5． 營業(yè)中與客人對話沒有使用禮貌用語者扣1分。
6． 發(fā)現(xiàn)問題和服務(wù)不妥沒有及時(shí)向賓客道歉者一次扣1分。
7． 賓客點(diǎn)單時(shí)沒有認(rèn)真聽記，沒有復(fù)述的一次扣1分。
8． 開酒前不向客人說明品牌一次扣1分，沒有請求客人意見擅自開酒者一次扣1分。
9． 端送飲料，煙酒食品不用托盤者一次扣1分。
10． 上菜時(shí)沒有介紹菜名或報(bào)錯(cuò)菜名者一次扣1分。
11． 不按規(guī)定撤換煙缸，餐具，茶具者一次扣1分。
12． 營業(yè)中不是工作內(nèi)容交頭接耳者一次扣1分。
13． 不按禮儀規(guī)范站立者扣1分。
14． 不主動配合其他臺服務(wù)者一次扣1分。
15． 不能適時(shí)介紹菜品的特色者一次扣1分。
16． 點(diǎn)菜時(shí)，未及時(shí)給客人提建議，適時(shí)推銷者一次扣2分。
17． 食品全部上齊后部向客人說明者一次扣1分。
18． 結(jié)賬時(shí)不能熱情的回答解釋客人的疑問者一次扣1分。
19． 送客時(shí)不向客人表示感謝一次扣1分。
20． 送客后部解釋撤臺一次扣1分。
21． 在樓梯間，大廳或其它地方和客人迎面相遇，不打招呼，沒有微笑，與客人搶道者一次扣1分。
22． 拿取茶具，酒杯，餐具時(shí)，不按規(guī)范拿下部分者一次扣1分。
23． 嘲笑，指點(diǎn)客人或?qū)腿酥甘之嬆_者一次扣1分。
24． 營業(yè)中遇見客人嘔吐物或飯菜漏撒不及時(shí)清洗，一次扣1分。
25． 不慎將餐具或菜點(diǎn)打翻者一次扣2分（并根據(jù)實(shí)際情況處理）。
26． 上錯(cuò)菜或上漏菜的員工一次扣2分（并根據(jù)實(shí)際情況處理）。
27． 工作時(shí)間不說普通話，一次扣1分。
28． 不按操作程序服務(wù)者一次扣1分。
29． 開班前會時(shí)，發(fā)現(xiàn)服務(wù)用具不全的一次扣1分。
30． 未掌握本部門產(chǎn)品知識，不能滿足客人的服務(wù)需求，扣1分。
（五） 獎勵標(biāo)準(zhǔn)
1． 對餐廳提出合理化建議，予以采納者一次加5分。取得明顯效果者，酌情獎勵。
2． 每月考核得分最高者加5分（組長或領(lǐng)班除外）。
3． 圓滿解決客人投訴一次加3分。
4． 及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，妥善處理，避免重大事故者一次加10分。
5． 拾到客人遺留物品上交者，酌情加1－5分。
6． 有良好推銷意識，使人均消費(fèi)80元（暫定）以上（不含酒水）者加3分。
7． 受客人誤解、無禮要求時(shí)，能夠忍耐，不與客人爭少者加5－10分。
8． 凡受到飯店表揚(yáng)者加5－10分。
9． 服務(wù)態(tài)度好，工作表現(xiàn)優(yōu)良，受到賓客口頭表揚(yáng)，一次加1分。
10． 服務(wù)態(tài)度優(yōu)，工作表現(xiàn)突出，受到賓客書面表揚(yáng)，一次加2分。
11． 上進(jìn)心強(qiáng)，虛心學(xué)習(xí)，工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量有明顯改善者加1分。
12． 樂于助人，在工作、生活上主動幫助同事的一次加1分。
13． 得到部門經(jīng)理以上人員表揚(yáng)的一次加1分。
14． 思維敏銳，獨(dú)立工作能力強(qiáng)，辦事講究效率和質(zhì)量，無出錯(cuò)的員工一次加1分。
※所有員工必須遵守卡內(nèi)斯規(guī)章制度，并且本制度將于績效工資考勤掛鉤。
