飯店里的毛筍干為什么很嫩？

美食導(dǎo)吃提問人: 瑪利亞提問時間: 2026-01-04 11:16:29 回答數(shù): 1個

在飯店里吃的筍干燒肉，是那種干的毛竹筍，里面的筍干很脆很嫩，但自己家的雖然泡發(fā)了好幾天，還用高壓鍋，那筍吃起來還是沒有飯店里的脆嫩。
不知道他們是怎么做的，是不是在泡發(fā)的時候加了什么東西，有知道的嗎？

1 條回答

回答者: 2356568

2026-01-04 11:16:29

我說個辦法你試一試：將筍干溫水泡透，放入含有大量油脂的肉湯內(nèi)，慢火長時間浸煮，時間可以根據(jù)你買的筍干的質(zhì)量而定，一定會比飯店的好吃。