春天最有利于精血化津氣，充實人體的組織器官。春天的到來，好像新生命的到來，機體內(nèi)隨萬物萌發(fā)、草長花開，也蘊動著一種勃勃的生機。但是春天氣候多變，會直接影響人體的防御功能，全身的抗病能力也會下降；另一方面，各種細菌、病毒也開始大量繁殖，體質(zhì)不佳時病菌、病毒等就會乘虛而入。為此在我們的飲食過程當中，我們必須要注意一些細節(jié)上的問題。

　　1.正確早餐

　　春天人體新陳代謝旺盛，人們明顯的感覺是早晨醒得很早，但現(xiàn)在的人們晚上普遍睡得又很晚，所以會有睡眠不好的現(xiàn)象。早餐應(yīng)以高蛋白食物為主（一袋奶、一個雞蛋和粥），還要喝一點咖啡或茶，以提神醒腦，一般南方人都有這種習慣。

　　2.補充維生素

　　權(quán)威營養(yǎng)專家指出：缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹瀉，體內(nèi)維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應(yīng)，導(dǎo)致免疫功能下降。維生素A對呼吸道及胃腸道粘膜的保護作用已得到廣泛的證實。從食物中補充維生素A是一種安全有效的保健方法，在眾多食物中，最能補充維生素A的當數(shù)胡蘿卜。所以，春季到來的時候一定要多吃胡蘿卜等一些含有維生素的食品。

　　3.多食食用菌

　　春季飲食應(yīng)清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出沒頻繁的時候，很多病毒都會趁虛而入，進入你的體內(nèi)，多食食用菌能增加你的抗病毒能力

春天有:菠菜、韭菜、小白菜、苣苠菜、小茛菜、油菜、生菜、苔菜、茼蒿、蕓豆、豆角

蔬菜類：如菠菜、芥菜、莧菜、薺菜、黃花菜(鮮黃花菜應(yīng)經(jīng)蒸或煮處理后再食用。防止秋水仙堿中毒)、茭白、蘿卜、茄子、竹筍、西紅柿、冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、蘑菇、銀耳、綠豆、大豆及其制品。
 

　　維生素A原（胡蘿卜素）和維生素C、B1、B2等。含胡蘿卜素較多的蔬菜有：胡蘿卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米莧、蕹菜、芥菜等；含維生素B1較多的蔬菜有：金針菜、草頭、香椿、香菜、蓮藕、土豆等；含維生素B2較多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、蘆筍、蕹菜、草頭、金針菜，這些都可以多吃。 

春天當然吃春天自然生長出來的蔬菜啦，正所謂一方土養(yǎng)一方人嘛。不過春季的蔬菜較少，不過還是有適合的蔬菜吃，比如韭菜、菠菜。這些都是不錯的適合春天吃的蔬菜