不知道樓主開什么餐飲店，，不過都差不多的

一、創業前的準備：主要產品及服務、服務人群！

        我想在學校開家早餐店，主賣米粉和粥。學校大概有5萬師生，學校周邊還有普通住戶，由于去市里有20多分鐘的車程，所以大家一般都在學校。學校中心有個商業中心，也就是小吃精品店之類的，學生上課都要經過那，也是這學校最熱鬧的地方。那有好多餐飲店，卻沒有一個看上去比較衛生的。我的老師說寧愿在家吃泡面也不去那吃，可學生不一樣啊，在那邊上還有家網吧學校的人大都在那上網，所以我想開家中檔的早餐店應該有很賺吧！學校有4、5個食堂，可米粉和粥卻不怎么樣，我只在食堂吃過一次就在沒吃過了，在學校的論壇上也看到不少人攻擊學校的食堂。

二、創業中：店鋪的選址及租賃、店鋪的裝修設計、服務流程、宣傳策劃！

        我準備租4間20平方的門面(那里全是平房,而且都是20平方左右)一月大概4000，廚房16平方應該夠了吧，衛生間和雜物間共8平方。簡單裝修，墻群為綠色，其余為白色，天花板用塑料綠色植物裝飾，玻璃門.希望給學生們一種清新、自然和放松的心情。圓大理石桌，鼓狀凳，靠墻則用方型桌。

        我認為大理石好清理，看上去也比較干凈。剛開店時在門前放些需要捐款的圖片資料，最好是校內的。在門口旁放個捐款箱，告訴他們每天捐一角錢，世界將因為他們而改變。利用大學生的同情心，達到宣傳和滿足他們希望幫助他人的欲望。所以我的店里只有牛奶或豆漿賣9角錢，其他都賣整數，柜臺正對門口，上方是菜單和本店主題“讓一角錢傳達你的愛”，先在柜臺付帳點單，點單時服務員必須緊接著問需要牛奶還是豆漿，讓顧客沒有選擇不要的機會。然后由服務員拿單到廚房，客人那也留份單，最后由服務員從廚房上菜。

        這樣我還把慈善順便做了。早上應該不愁客人，所以我放點英語學習方面的，畢竟一天之季在于晨嘛。中午大家一般都吃飯，所以我決定在中午搞促銷，在中午12點半放首外文歌，盡量選好聽的，第一個說出歌名的將免費吃一碗米粉或粥。晚上6點半同樣。

三、費用的計算：裝修費用、房租、工資、營業管理費等！

        我得自己當店長，采購員，這樣省下了一筆不小的錢。廚師是留住客人最重要的一點，所以只要好吃，3000一個月我也給，服務員請2個每個800，收銀員可以請學生，學生不在乎多少，給個500他應該心滿意足了。洗碗清潔的也可以請學生，掛個幫助勤工檢學牌子，上班前一天6點半報名，一人不能連續上兩天班，每天付工資，20元一天，一月下來才600，這樣還能增加在學校的知名度。要一名學徒也800吧，大概需要8萬元，裝修30000元（包括空調，廚房設備等），首付房租3個月12000，18000用于營業，20000做流動資金。

我希望營業額是30000

除去

工資6500左右

房租4000

水電雜費1000左右

煤氣2000

稅收雜項1000

        說實話話原材料方面我還不太了解，不過我想過橋米線的生意那么大，米粉和粥的利潤肯定不小，而且自我感覺米粉和粥的成本比教低，所以原材料這項我的預算是30%。

       粗算下30000-14500-9150=7350 ，7350里的2350儲存用于寒暑假期的預備資金，自己能拿5000左右。平均每天要掙1000元，每位顧客平均消費4元的話，需要200多位顧客。

也準備開店，找到的資料：

　　如何制定一份開店計劃書？

　　當你經過多方準備，逐漸形成特定的開店構想，并將開店構想提到議事日程上時，你就進入了

　　開店計劃期。

　　凡事預則立，不預則廢。在許多失敗的開店個案中，最主要的失敗原因就是這些店鋪沒有詳細

　　的開店計劃作指導。科學，務實的開店計劃是你開店實踐的紙上預演，一方面檢驗開店構想的真實

　　性，正確性和可操作性，另一方面為你開店擬定各種計劃，增加開店實踐的操作性，減少開店的風

　　險。因此，開店計劃對于你開創自己的事業，具有重要的意義。

　　開辦店鋪時，訂立開店計劃是很重要的，如果你想開一家餅干店，首先必須考慮到五年后的需

　　要和變化。現在每月銷售額只有5萬元，五年后，當然會有少許的自然增加，加是以后顧客人數的增

　　多，五年后達到15萬元應該沒問題。這樣，這家餅干店就可以此作為目標，逐漸增加人員的雇用或進

　　行設備的擴充。

　　所謂“開店計劃”，其實就是完全建立在憑空臆測及想象之上的，既無前例可循又無經驗可

　　依。所以擬定開店計劃書顯得尤其必要。

　　列開店計劃應從以下幾方面入手：

　　（1）       整體概念的陳述

　　（2）       產品或服務內容

　　（3）       商場的有效把握

　　（4）       各種準備工作的進度表

　　（5）       初步預算

　　開店計劃書是你開店初期的行動指南，你只有以嚴密慎重的態度，從全局把握，從多個角度去預測，

　　進而制定出一份詳實，準確，可操作性強的計劃書，它才會為你的開店指點迷津。