1．代表酒店迎送V．I．P．客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關事項；

　　2．迎接及帶領V．1．P．客人到指定的房間，并介紹房間設施。和酒店情況；

　　3．做V．1．P．客人離店記錄，落實貴賓接待的每一細節；

　　4．決定是否受理客人支票及處理關于客人結賬時的問題及其他詢問，并根據酒店有關規定和授權處理；

　　5．記錄和處理換鎖、換鑰匙的工作；

　　6．處理客房部報房表上與接待處有誤差之房間，并親自鎖定房間；

　　7．處理客人投訴，針對客人心理正確解決問題；

　　8．了解當天及以后房間狀態走勢，盡量參與接待處工作；

　　9．巡查酒店內外部以保證各項功能運行正常，及時排除可防范的弊端；

　　10．與客人談話時可適當介紹酒店設施；

　　11．與保安部及接待處緊密聯系，取得資料作出“意外”、“病客”報告；

　　12．與保安人員及工程部人員一起檢視發出警報的房間；

　　13．與財務部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款；

　　14．發生緊急事件時，必須作正確的指示；

　　15．遇危險事故而沒有領導可請示時，應果斷作出決定，視情況需要疏散客人；

　　16．為生病或發生意外事故的客人安排送護或送院事宜；

　　17．負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作；

　　18．金色大堂范圍內需維修項目，并督促有關部門及時維修；

　　19．做好本組范圍內的防火防盜工作；

　　20．向領導反映有關員工的表現和客人意見；

　　21．每天堅持在值班記錄本上記錄當天發生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經理匯報；

　　22．做好領導指派的其它工作。

1. 負責前廳的人員物資營運工作,對總經理負責;

11、組織日常部門例會。

本答案來自于本人所著《餐飲企業前廳管理手冊》。

　　一、 食堂大堂經理在中心主任及業務經理的領導下，全面主管餐廳的工作。

　　二、 積極貫徹執行中心辦公室會議的決定，努力完成中心下達的各項工作和任務，主動向中心主任匯報工作。

　　三、 根據食堂的工作情況，關心員工，合理安排勞動力，注意發揮班長以及其他員工的技術特長。

　　四、 調動員工的積極性，認真抓好本餐廳的成本核算、上交任務、水電節約、伙食價格、伙食質量、花色品種、飲食衛生、環境衛生、個人衛生、服務態度、安全操作和安全保衛等工作，力求達到良好的社會效益和經濟效益。

　　五、 教育職工嚴格執行食品衛生法和飲食衛生制度，切實做好個人衛生、食品衛生、炊具衛生、環境衛生。一切食物要力求做到無沙、無蟲、無雜物、無異味、無霉變，嚴防“病從口入”和食物中毒。

　　六、 認真執行中心制訂的有關食堂管理的規章制度，以身作則，大膽管理。對不服從分配、出勤不出力、消極怠工、服務態度差、經教育仍不改正者，可停止其工作并上交中心處理。

　　七、 合理分配本餐廳內部獎金，對員工內部的不正之風及時制止并提出處理意見。

　　八、 每月批準員工病假一天或事假一天，以及員工調休和安排好節假日值班。

　　九、 組織本餐廳全體人員積極開展“文明禮貌”和優質服務競賽活動，聽取師生員工對伙食工作的意見和建議；組織本餐廳員工政治的學習和業務學習，不斷提高食堂員工政治思想和業務技術水平。