主料 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。
輔料 食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用；白菜葉洗凈，切成8厘米長的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
湯濃味醇，酥爛鮮香。

用好一點的五花肉，切塊或者是片根據自己的喜歡來選擇，選擇紅薯粉，不能選擇白粉絲．用開水泡好備用．準備姜片，大白菜．將鍋里放少量的油，把肉放進去炒，將肉里面的油都炒出來，放姜片去腥，放少量的糖或者醬油調色，再放開水一起煮，煮沸時調好味道，將粉絲放進去，最后加入大白菜，慢慢用小火做火鍋吃，邊吃邊加白菜或者其他肉丸，很好味的．

主料：五花肉、粉條、扁豆

配料：蔥、姜、料酒、醬油、大料、桂皮

步驟:

1．五花肉涼水焯開逼出血沫

2．開小火鍋中放油放入蔥、姜、大料、桂皮煸出香味

3．下入五花肉煸炒，淋料酒，加入2大勺白糖炒上色后倒入醬油少許水翻炒到均勻

4．把煸炒好的五花肉倒進高壓鍋中壓制

5．粉條用溫水發(fā)好，扁豆焯水

6．20分鐘后把壓制好的五花肉從新倒入炒鍋中，這時的五花肉已經相當的軟爛直接把處理好的粉條和扁豆倒入一同在燜5分鐘

好吃的豬肉燉粉條就做好了五花肉軟爛，粉條很有嚼頭，扁豆非常入味

主要要掌握好火候！