如何培訓采購員

開業籌備 提問人: zhengmingxing 提問時間: 2026-01-04 11:16:29 回答數: 2個

如何先期培訓采購人員呢

2 條回答

回答者: 素顏
2026-01-04 11:16:29

課程大綱:
一、何為采購員
  1、采購員的工作界定
  2、采購員的工作定位
  3、采購員的工作特點
  4、采購員與經理、供應商
  5、理想與現實之間的采購員
  6、采購員的工作內容及知識、技能要求
  7、采購員的培養與訓練
二、   采購計劃的編制
  1、  采購計劃的編制流程
  2、  影響采購計劃編制的原因
  3、  采購計劃的編制MRP

三、   供應商的選擇
  1、適時的交貨時間
  2、適時的交貨質量
  3、適時的交貨地點
  4、適時的交貨數量
  5、適時的交貨價格
  6、供應商的調查
  7、供應商的評估
  8、供應商的開發
四、   集中采購與個別采購的作業方法
  1、認識采購作業的方法
  2、掌握集中與個別采購方法
  3、集中采購的作業方法
五、   采購質量控制
  1、物料質量的層次及構成
  2、采購質量控制的原則及流程
  3、采購質量控制標準的制定
  4、采購質量控制的實施
六、   采購成本控制
  1、采購成本的構成
  2、傳統的采購成本控制方法
  3、現代的采購成本控制方法
  4、采購成本控制策略
七、   采購驗收制度與作業方法
  1、采購驗收制度
  2、采購收料的作業方法
  3、采購驗收的作業流程與要點
八、   采購合同的主要條款與簽訂
  1、采購合同的構成及主要條款
  2、采購合同的談判
  3、采購合同的簽訂
  4、采購合同的管理
八、    違約及其處理方法
  1、采購違約的基本類型
  2、采購違約的處理辦法

回答者: 陳江麗
2026-01-04 11:16:29

 Zhengmingxing

 

你好!
餐飲采購由于采購的品種多且雜,且產品的采購標準很達到制造業一樣的精準。標準基本上是由使用部門定出來的,固建議前期可以做如下的培訓。
一、學會選擇適用企業的產品
1、 要求學習的人員到每個使用部門去進行實踐,實踐的目的就了解各使用部門要求的標準。這一點非常重要,一定要找使用部門去學習后才知道買什么樣的產品最適合企業使用。
2、 到市場進行幫帶學習,市場同樣的產品有不同的標準、不同的規格,甚至產地不一樣都會造成價格、味型或者得功能不一樣。
二、學習砍價:做采購所謂的砍價就是要學會貨比三家,怎么樣來進行比價,不怕不識貨,就怕貨比貨。
三、學習供應商的管理,這些理論的知識可以在我們中國吃網找找相應的資料進行學習,也可以由資深的領導進行幫帶
四、學習財務制作與企業的對采購的管理要求:最基本的廉潔,而怎么樣讓采購員能做到廉潔那就是企業的制度所約束的了。
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