1。先買一袋干黃醬(甜面醬)（一小袋即可，如果是兩個(gè)人的話）。

    2。回家把干黃醬(甜面醬)（倒出來(lái)（多少視你的食量而定）放在一個(gè)碗里。然后用水（生水就可）慢慢調(diào)勻。

    3。肉切成小丁（最好是有一點(diǎn)肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。

    4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋

    5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。

    6。待肉丁8成熟時(shí)，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火

    7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。

    8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋（半袋干黃醬(甜面醬)（放兩個(gè)雞蛋比較合適）放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻。

    9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。（熬醬的時(shí)間越長(zhǎng)越好， 因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來(lái)了）

    10。吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。

    韓式炸醬面：

    原料：

    面、蘆筍、香菇、青豆粒、玉米粒、五花肉、料酒、鹽、面醬。

    最好選手搟面，但為了省事，掛面啥的也成，煮熟過(guò)冷水或拌香油以防粘，備用。

    醬料的做法：

    1、先把自己喜歡的菜切成丁，蔥花、姜末備用；（我用的是蘆筍、香菇、青豆粒、玉米粒，放自己喜歡的菜都成）。

    2、五花肉切丁，用料酒、鹽腌制15分鐘備用；（用火腿代替也成行，就是沒(méi)五花肉的香）。

    3、鍋熱油，下肉煸至略發(fā)白，加蔥花、姜末炒香，下菜菜，加少許生抽翻炒。

    4、將兩大勺面醬、加入鍋中翻炒，同時(shí)加入小半碗水，菜菜立馬變黑。大火將醬汁收濃即可。

    5、澆在面上，拌勻，開(kāi)吃！

準(zhǔn)備配菜:西芹3根、黃瓜半個(gè)、少許蒜末、煮雞蛋2個(gè)，醬牛肉幾片； 西芹和黃瓜分別切片，撒上適量的鹽，腌上10分鐘左右，然后，用水沖去表面的鹽分； 西芹里放切碎的蒜末，一點(diǎn)糖，一點(diǎn)醋，一點(diǎn)辣椒油拌勻。黃瓜片里加一點(diǎn)醋一點(diǎn)糖調(diào)勻備用； 找一個(gè)小鍋，鍋里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，開(kāi)火煮，用鏟子鏟碎肉末，不要結(jié)成大塊兒； 往鍋里倒入料酒，生抽醬油，糖一點(diǎn)點(diǎn)，大蒜碎末一小把。浮沫多的話，就用湯勺小心地撇去； 在煮肉末的同時(shí)，準(zhǔn)備涼面的調(diào)料，蔥花和熟芝麻、泡菜汁幾匙、韓國(guó)辣醬一大匙、生抽醬油、芝麻油、糖、蒜末、醋； .鍋里的肉末，水分都煮干了以后，關(guān)火，把剛才準(zhǔn)備的調(diào)味料放入，攪勻； 煮熟面條，過(guò)冷水，拌入剛剛調(diào)好的肉末醬即可。