在這里看到過(guò)很多關(guān)于百合的吃法，不如你也去看看http://www.hetianyuwang.com/Baike/CookList/1/0_0_0_0_0_0/1?title=%E7%99%BE%E5%90%88

　　一、百合甜點(diǎn)

　　原料:蓮子、小南瓜、銀耳、枸杞、小棗百合配料冰糖

　　做法：小南瓜切去頂部，將瓜瓢掏空，洗凈（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的蓋子）。蓮子去芯，小棗去核，與百合，銀耳，枸杞一起洗凈后放入南瓜盅，加適量冰糖后蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，上氣后繼續(xù)蒸10-15分鐘即可。

　　二、白果百合

　　原料：白果，百合，青辣椒配料：味精，鹽，色拉油，素高湯，淀粉

　　做法：白果洗凈，百合用清水焯一下，鍋燒熱，放少許色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡后即可裝盤(pán)。

　　這道菜非常適合老年人食用，有助于防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)血管，預(yù)防冠心病及大腦中風(fēng)，再加上百合的潤(rùn)肺止咳作用，對(duì)身體好。

　　三、 百合餃

　　原料： 鮮百合，澄面 配 料：辣椒末、精鹽、味精、胡椒粉、生粉

　　做法：將鮮百合生切成，加入百花餡(“百花餡”)，少量辣椒末，調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉、適量生粉，攪拌均勻成餃餡，用澄面做皮，包成石榴形，上蒸籠蒸熟，刷上熟豬油即可。

　　特點(diǎn)：白合餃在造型上獨(dú)具一格，外型類似傳統(tǒng)潮州菜“富貴石榴球”；采用鮮百合和蝦膠作餡，更增加鮮甜清爽的美味。

　　四、薏米百合秋梨湯

　　原料：薏米2兩，百合干1兩，碭山秋梨1個(gè)，胡蘿卜2根，冰糖、清水適量

　　做法：百合干與薏米同洗凈浸水2小時(shí)，加清水適量同煮，大火煮沸后小火繼續(xù)煲1小時(shí)。將梨子、胡蘿卜洗凈后切大塊，加入湯鍋，小火煲半小時(shí)后加入冰糖，再繼續(xù)煲10分鐘后熄火即成。

　　介紹幾種百合的做法

　　一、蘭花扣百合

　　原料：西蘭花，百合，香菇一朵

　　配料：色拉油，鹽，雞精

　　做法：西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起后拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤(pán)中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤(pán)底，再將百合一片片擺好，最后擺西蘭花。將另一個(gè)盤(pán)子扣在此盤(pán)上，翻轉(zhuǎn)一下，掀開(kāi)上面的盤(pán)子即可，還可以根據(jù)自已的喜愛(ài)，淋少許檸檬濃法，更加美味。

　　個(gè)人建議，這道菜做起來(lái)很容易，關(guān)鍵是裝盤(pán)的時(shí)侯要有耐心，因?yàn)槲覜](méi)有掃描儀所以沒(méi)法把照片掃上來(lái)，不過(guò)真的很漂亮哦，特別是淋上檸檬汁后，頂上是黑香菇，中間是金色的百合，下面是綠色的西蘭花，再配一個(gè)精致的盤(pán)子，看了會(huì)流口水哦！

　　二、金針百合

　　原料：金針菇（金黃色的那種），百合

　　配料：辣椒油，鹽，味精（雞精也可）

　　做法：金針菇，百合分別用沸水焯一下，撈起后加鹽，辣椒油，味精調(diào)味，拌勻裝盤(pán)即可。

　　這道菜我感覺(jué)做法非常簡(jiǎn)單，色彩也很漂亮，金黃和白色，關(guān)鍵是要選一個(gè)漂亮的盤(pán)子或碗來(lái)裝，用那種日式味道非常重的就很不錯(cuò)哦！！不善于下廚的MM有福了！！！

　　繼續(xù)推薦一種百合甜點(diǎn)的做法

　　原料:蓮子、小南瓜、銀耳、枸杞、小棗、百合

　　配料：冰糖

　　做法：小南瓜切去頂部，將瓜瓢掏空，洗凈（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的蓋子）。蓮子去芯，小棗去核，與百合，銀耳，枸杞一起洗凈后放入南瓜盅，加適量冰糖后蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，上氣后繼續(xù)蒸10-15分鐘即可。

　　四、白果百合

　　原料：白果，百合，青辣椒

　　配料：味精，鹽，色拉油，素高湯，淀粉

　　做法：白果洗凈，百合用清水焯一下，鍋燒熱，放少許色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡后即可裝盤(pán)。

　　這道菜非常適合老年人食用，有助于防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)血管，預(yù)防冠心病及大腦中風(fēng)，再加上百合的潤(rùn)肺止咳作用，對(duì)身體極好！！！

　　百合餃主 料： 鮮百合，蝦膠，澄面

　　配 料： 辣椒末、精鹽、味精、胡椒粉、生粉

　　做 法： 將鮮百合生切成幼粒，加入百花餡(蝦膠又稱為“百花餡”)，少量辣椒末，調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉、適量生粉，攪拌均勻成餃餡，用澄面做皮，包成石榴形，上蒸籠蒸熟，刷上熟豬油即可。

　　特 點(diǎn)： 白合餃在造型上獨(dú)具一格，外型類似傳統(tǒng)潮州菜“富貴石榴球”；采用鮮百合和蝦膠作餡，更增加鮮甜清爽的美味。

　　薏米百合秋梨湯。

　　材料：薏米2兩，百合干1兩，碭山秋梨1個(gè)，胡蘿卜2根，冰糖、清水適量

　　做法：百合干與薏米同洗凈浸水2小時(shí)，加清水適量同煮，大火煮沸后小火繼續(xù)煲1小時(shí)。將梨子、胡蘿卜洗凈后切大塊，加入湯鍋，小火煲半小時(shí)后加入冰糖，再繼續(xù)煲10分鐘后熄火即成。

　　功效：滋陰潤(rùn)肺養(yǎng)顏

　　食療百合

　　失眠、心悸 百合60~100克，加適量糖（或鹽）煎水服用。此法又可用于肺結(jié)核的干咳、咯血、熱病后期余熱未清、虛煩驚悸的等癥。如加用瘦豬肉佐膳效果更佳。

　　體虛 百合、山藥各30克、白鱔魚(yú)1~2條（約250克）。先將白鱔魚(yú)去內(nèi)臟洗凈與百合、山藥一齊放瓦鍋中，將清水適量，隔水燉熟，調(diào)味服用。此法常用于治療肺結(jié)核經(jīng)久不愈、低熱、煩躁、虛弱、食欲不振以及精神衰弱等癥。

　　胃痛、心煩失眠 百合60~100克，加糯米、紅糖適量同煮粥。每日1次，連服7~10日。此法有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、清心安神之功能。

　　久咳、痰中帶血、虛煩驚悸 百合60克洗凈，大米250克，以適量水煨熬、待熟爛時(shí)，加冰糖100克攪勻。此法有潤(rùn)肺止咳、清心、安神之功效。

　　肺結(jié)核久咳、咯膿痰、低熱煩悶 干百合100克、蜂蜜150克，放入碗中、隔水蒸1小時(shí)，趁熱調(diào)勻，冷卻后裝入瓶中備用。每次15克，每日3次。此法有潤(rùn)肺、止咳、清心安神之功效，宜經(jīng)常食用。

　　神經(jīng)衰弱、更年期綜合癥 干百合50克，清水浸1晝夜。棗仁15克，水煎去查，取汁將百合煮熟，連湯服用，或鮮百合60~90克與蜂蜜適量拌和蒸熟，睡前服。常食有清心滋陰安神的功效。

　　天皰濕瘡 生百合搗汁涂之，1~2日即愈。

　　清心安神、潤(rùn)肺止咳 百合100克，蘆筍80克。百合掰成瓣撕去內(nèi)膜，用鹽捏后洗凈，加適量清水煮至七成熟，然后加入切成寸段的蘆筍并調(diào)味。有清心安神、潤(rùn)肺止咳之功效。

　　百合入饌美

　　百合，我國(guó)自古以來(lái)就是作為一種吉慶祥和之物品，取名百合，含有百年好合，白頭偕老之意。百合又是良好的食品，其食用方法很多，南方人還用鮮百合烹制出各種菜肴。如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡薄且清爽，實(shí)屬上好的清炒時(shí)蔬。

　　牛肉炒百合

　　材料 新鮮百合200克，牛肉300克，青椒、紅椒、蔥白、蒜片、太白粉、米酒、醬油、色拉油適量，糖、蠔油、醬油少許。

　　做法 1.百合掰開(kāi)洗凈，青、紅椒切小塊；醬油、蠔油、糖拌均勻。

　　2.牛肉切片，加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻。

　　3.平底鍋里，倒入少許油燒熱，放入蔥白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉變色（如溫度太可先熄火）。

　　4.最后倒入拌均勻的調(diào)味料，起鍋前灑點(diǎn)米酒即可。

　　百合炒臘肉

　　原料 臘肉150克，西芹、百合、草莓各100克。

　　做法 1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰開(kāi)洗凈，草莓切成片。

　　2、鍋中放水燒開(kāi)，加西芹、百合過(guò)一下油水，臘肉也過(guò)一下開(kāi)水。

　　3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放入鍋中氽燙一下。

　　4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。

上面的回答都說(shuō)得差不多了，本人就比較喜歡用百合炒玉米粒，味道清香呀！

樓上的人都把百合做法大全都說(shuō)出來(lái)了。我個(gè)人就比較喜歡煮粥喝，護(hù)胃潤(rùn)腸。

1百合粥
粥煮到中間，下百合，煮軟即可，時(shí)間長(zhǎng)容易爛，就沒(méi)味道了

2百合炒肉
肉切片，用調(diào)料拌好，可以放酒，醬油，糖，鹽，不用放淀粉
鍋燒熱，肉片下鍋?zhàn)兩笙掳俸希瑩芾瓗紫拢苯映鲥?br /> 不用加太多的調(diào)料，肉里調(diào)料是蓋住腥味，配百合的鮮甜就已經(jīng)很好了

3百合豆沙
將鮮百合剝開(kāi)成一瓣一瓣的
挑選完整均勻的大片
用百合把豆沙餡包裹住，成玉蘭花骨朵狀
放盤(pán)子上屜蒸熟
豆沙餡最好選甜一些的
否則感覺(jué)沒(méi)味道
此菜以前過(guò)年啦，結(jié)婚啦必做
討個(gè)甜蜜，百年好合的好彩頭 var tagarray = [*Boracay*,*dreamhost*,*大橋*,*喜迎*,*LED*,*tianmu*,*woool24*];var tagencarray = [*Boracay*,*dreamhost*,*%B4%F3%C7%C5*,*%CF%B2%D3%AD*,*LED*,*tianmu*,*woool24*];par***ag();

我想到的是，百合花，呵呵。

百合蓮子銀耳羹的做法

材料：

銀耳花3朵   蓮子20克   干百合20克   冰糖100克   枸杞10克   清水適量

作法：

1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開(kāi)大火煮開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)半小時(shí)（注意不要溢鍋喲）

3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)

4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級(jí)贊喲

地瓜的貼心建議：

1、此款甜品有滋陰潤(rùn)肺、益氣養(yǎng)心的功效，其實(shí)銀耳、百合、蓮子、枸杞都是對(duì)身體有益的中藥材，這款糖水的好處真的超級(jí)多，不信你上百度搜去

2、銀耳要煮很長(zhǎng)的時(shí)間才會(huì)粘稠，所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來(lái)煮，排氣后用最小火再燜半個(gè)小時(shí)才可以喲

3、蓮子、百合煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最后才放入，枸杞放入過(guò)早會(huì)產(chǎn)生酸味