我國:截至1999年，包括香料在內，許可使用的食品添加劑品種總計達到1474種。
　　2001年，1618種，其中食用香料1067種，營養強化劑75種
　　美國：批準使用的有3400多種。
　　國際上食品添加劑種類14000余種（包括非直接使用的），其中直接使用的5000種，常用的2000種左右。如：食品營養強化劑、 防腐劑、抗氧化劑、  著色劑、護色劑與護色助劑、漂白劑、食用香料和香精、調味劑、乳化劑、增稠劑等。
　　食品添加劑的作用及重要意義：作用：
　　⑴增強食品的保藏性、防止腐敗變質。
　　⑵改善食品的色、香、味、形態和質地。
　　⑶有利于食品加工操作。
　　⑷保持或提高食品的營養價值。
　　⑸滿足其它特殊需要。
　　⑹增加食品的品種和方便性。
　　⑺有利于綜合利用。
　　重要意義：
　　⑴食品工業發展的一個重要基礎就是食品添加劑。
　　⑵沒有食品添加劑就沒有現代食品工業。
　　⑶食品添加劑是食品工業的“靈魂”。
　　⑷食品添加劑是食品工業的“密秘武器”。
　　⑸食品添加劑是食品工業最具“魔力”的基礎原料。

目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種。食品添加劑超標危害人體健康。

我覺得只要有添加劑的都會有副作用的，盡量還是少吃添加劑食物。

      據《東方早報》報道，記者昨日從國務院食品安全委員會辦公室獲悉，衛生部、農業部等有關部門在分次分批公布的基礎上，再次匯總公布了151種食品和飼料中非法添加物以及易濫用食品添加劑名單。

    相關部門至今公布的這151種食品和飼料中非法添加名單，包括47種可能在食品中“違法添加的非食用物質”、22種“易濫用食品添加劑”和82種“禁止在飼料、動物飲用水和畜禽水產養殖過程中使用的藥物和物質”。據該名單的數據，47種可能在食品中“違法添加的非食用物質”，有24種明確標示尚無檢測方法。

    食品添加劑是為改善食品品質和色香味，以及為防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學合成或者天然物質，《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760）規定了2400個食品添加劑品種，其中加工助劑158種，食品用香料1853種，膠姆糖基礎劑物質55種，其他類別的食品添加劑334種。此外，目前允許使用的食品營養強化劑約200種。

    根據有關法律法規，任何單位和個人禁止在食品中使用食品添加劑以外的任何化學物質和其他可能危害人體健康的物質，禁止在農產品種植、養殖、加工、收購、運輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質。這類非法添加行為性質惡劣，對群眾身體健康危害大，涉嫌生產銷售有毒有害食品等犯罪，依照法律要受到刑事追究，造成嚴重后果的，最高判處死刑。