魚、蝦、貝殼等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

　　夏天的海鮮大排檔是很多人喜歡去的地方，但吃了扇貝、帶子等海鮮后，有些人會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等現(xiàn)象。專家近日提醒大家，貝類很容易受到一種叫藻源毒素的污染，吃后會(huì)引起不同程度的中毒癥狀，要多加小心。

　　專家指出，藻源毒素大多存在于海中的藻類植物中，而貝類大多是濾食性生物，需要攝取藻類為食。如果所攝取的藻類中含有毒素，它們就會(huì)積聚在貝類的身體組織內(nèi)，尤其是內(nèi)臟部分。人吃了含藻源毒素的貝類，便會(huì)導(dǎo)致中毒。

　　貝類中毒可分為4大類：麻痹性貝類中毒、下痢性貝類中毒、神經(jīng)性貝類中毒和失憶性貝類中毒。其癥狀包括刺痛、麻木、出疹、發(fā)燒、嘔吐、腹瀉、腹部痙攣、冷熱感覺逆轉(zhuǎn)、心搏徐緩及瞳孔擴(kuò)大等。一般在食用數(shù)分鐘至幾小時(shí)內(nèi)，這些癥狀就會(huì)相繼出現(xiàn)。

　　專家建議，可以采取以下措施，預(yù)防貝類中毒：一是一定要到信譽(yù)良好的地方去購買，盡量別到路邊小攤上食用。二是一次吃的不要太多，吃時(shí)應(yīng)該只吃貝肉中呈圓形的部分，那是貝類身體中的外展肌；避免食用周邊發(fā)黑的部位，那一般是它的內(nèi)臟、生殖器及卵子。三是烹煮時(shí)一定要徹底，水溫達(dá)到沸點(diǎn)后，雖然不能把耐熱的毒素完全消滅，但會(huì)大大減低微生物污染所造成的風(fēng)險(xiǎn)。四是兒童、病人及老年人吃了含有毒素的貝類后，更容易出現(xiàn)中毒癥狀，因此要盡量少吃。

　　專家提醒，吃了貝類后一旦出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即到最近的醫(yī)院進(jìn)行診斷，并將剩余的食物留下，請(qǐng)有關(guān)部門進(jìn)行化驗(yàn)和調(diào)查。

魚、蝦、貝殼等海產(chǎn)品

海鮮性寒，不宜與寒涼食物同吃，以免過度刺激腸胃，發(fā)生腹痛、腹瀉。所以吃海鮮時(shí)不能同時(shí)飲用冰啤酒、冰鎮(zhèn)飲料或冰淇淋。同時(shí)，海鮮也不能和富含單寧或酸性過強(qiáng)的水果同吃，如柿子、葡萄、石榴、山楂、青杏等，以免蛋白質(zhì)和鈣與水果中的單寧類物質(zhì)發(fā)生作用刺激胃腸。再有，大量吃海鮮之后，胃腸消化能力往往下降，如果馬上吃油膩煎炸食物，也會(huì)引起胃腸不適。如果不注意這些問題，即使是鮮活海鮮也可能帶來不必要的麻煩。

　　很多人為了追求健康，都有隨餐或餐后服用維生素丸的習(xí)慣，這里要特別提醒一下，吃海鮮后最好不要馬上服用維生素C或復(fù)合維生素丸。蝦、貝殼等海鮮都具有極強(qiáng)的富集污染能力，吸收水中砷等毒性物質(zhì)之后以五價(jià)砷的形式貯存在體內(nèi)。五價(jià)砷對(duì)人體毒性較小，但它可以被維生素C還原成有毒的三價(jià)砷，對(duì)人體危害極大。如果只食用正常數(shù)量的蔬菜和水果，其所含維生素C有限，不會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)。但如果隨餐或餐后立即服用維生素C丸，很可能會(huì)損害健康。

　　還有，貝殼類海鮮本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅，因此死去的貝殼類海鮮絕對(duì)不能吃