首先，嚴格落實責任。“農家樂”所在地政府應盡快建立健全并落實“農家樂”餐飲食品安全責任體系，真正做到“地方政府負總責、監管部門各負其責、企業負首責”，并將其列入考核范疇，實行嚴格責任追究制度。

　　其次，開展專項整頓。著力解決現存的餐飲安全突出問題和隱患。對“農家樂”經營戶相對集中的區域進行重點整頓，重點對從事餐飲的“農家樂”嚴格落實餐具消費保潔、食品防腐防污、生熟分開、原料索證等工作進行檢查，發現問題及時提出整頓意見。

　　第三，堅持示范引導。在“農家樂”開展餐飲服務食品安全示范店創建活動，積極推進餐飲服務量化分級管理與陽光公示制度，引導經營者規范操作，通過示范作用，以點帶面，從而有效規范“農家樂”餐飲服務食品安全。

　　第四、強化教育培訓。加強“農家樂”餐飲服務從業人員的教育培訓和健康管理，積極與疾控中心聯系，組織人員開展“農家樂”從業人員上門體檢，對體檢、培訓、發證等給予一系列優惠政策；對“農家樂”經營戶集中的地方，進行集中食品安全知識講座，不斷提高經營業主的食品安全意識。

　　第五，統一規范管理。各地可編印《農家樂餐飲食品安全指導手冊》，其內容包括：餐飲食品安全法律法規、“農家樂”從業人員、場所、設施設備等方面的食品安全要求，并提供餐飲業從原料進貨、粗加工、切配、烹飪、餐桌服務等各個環節的食品安全知識，以圖文并茂的形式，用簡潔輕松的語言進行表述，方便“農家樂”從業人員閱讀理解。

　　第六，搞好應急處置。制定“農家樂”餐飲服務食品安全應急預案，強化日常監管，完善應急處置機制，確保“農家樂”餐飲安全。同時積極探索消費者合法權益保障新機制，可由縣（市、區）政府撥款統一為轄區內“農家樂”集體投保《餐飲場所責任保險》，一旦有“農家樂”發生食物中毒事故，保險公司能夠迅速提供經濟補償，以穩定“農家樂”生產經營和保障消費的合法權益。

農家樂夏天最受歡迎了，是要搞好食品安全問題呀。