6**-8張散臺。每張桌子陪四把凳子。一般的家具市場有平均一套在100**150，桌子，椅子1000元。簡易吧臺，你們當地的做家具的可以打。至于檔次也不必要太高，300左右，柜臺可以采用玻璃的，150左右。

　　以上三項在當地的二手市場也有的。一般都是轉行變賣。品項也不錯，價格也不高，建議可以考慮。

　　餐具：酒店用品商店一般都有，結合你的餃子館。買一般檔次的就可以，每桌4位*8==32 就算全部客滿，也要多打出富裕。加上后廚的用具 一般費用在500元以內。冰柜：用于冷藏用，新的1500（特定品牌），二手的400**-600，絞肉機一臺。煮餃子的鍋至少兩口。為適應不同的餡料。

　　根據餃子品種多少，餃子工至少在2人或2人以上，尤其是顧客多的時候。

　　炒菜也要有。一般的餃子館都有家常菜。所以炒菜的種類不一定要多，但一定要有。還要有配置涼菜，酒水方面，以中低檔為主。單品不超過6種。第一次進貨也不要太多。一件就可以。費用在300元左右。啤酒比較有季節(jié)性。所以目前有一件就可以。

　　包餃子的員工一般都是要求技術熟練。這個不需要說太詳細。

　　對于原料的進貨渠道，最好還是固定，開業(yè)前期先多考察幾個地方，無論是面粉，蔬菜，還是肉制品。自己親自把關，保證原料的質量是基礎，其次是價格。

　　開業(yè)前，可以去別的餃子館去看看，同時可以嘗試一下人家的味道如何，對自己開業(yè)也是一種指導。

　　至于餃子館里的環(huán)境與裝修，我感覺不要太復雜，畢竟你店面不大，只要干凈整潔衛(wèi)生，這是關鍵。

　　價格參考一下別的餃子館就可以了，畢竟剛開業(yè)，掙的不是錢，是人氣。

　　至于所說的開餃子館費用，這個真的很籠統(tǒng)。畢竟一樣的飯館兩個人所想的，在實際操作上肯定有差異的，大家所說的都是理論價格。其實真的開起來，你會感覺什么都需要買，什么都不夠。所以說，根據自己的實際情況，也根據你的想法，如何把手中的資金運用好，把店開起來，吸引到顧客。讓他們成為回頭客，這是最重要的。

　　當然你想與眾不同，在餃子餡中可以下下功夫，可以嘗試調制新的餡料，自己先可以試，然后推向顧客。

　　你開店的大概費用，設施，人員工資，手動的流動資金等，原料的采購，日常的開銷等，首先在15000肯定夠了。

　　一般的餃子館都需要配備以下設備：蒸爐、保溫路、電炸爐、保鮮柜、攪拌機、和面機、絞肉機、溫湯爐等，采購這些設備往往要跑好幾個店才能采購完這些設備，這樣既浪費時間，還很麻煩，現在網上購物挺方便的，如果樓主有需要可以到一些一站式采購網站進行采購，我知道一個在餐飲設備類做得比較專業(yè)的一站式采購平臺-圣托網-挺不錯的，上面提供了很多工程套餐給我參考，都挺不錯的，對比在市面招標提供價格要便宜很多，重要的是他們的服務態(tài)度真的很不錯，挺讓人放心的，你可以先上他們網站看看，咨詢下他們的客服，或許你能在哪里用滿意的價格找到合適你的設備，這樣省去了到處跑店的時間和麻煩，讓你有更多的時間發(fā)展自己的事業(yè)！

一切餐飲要前提都是要衛(wèi)生干凈 做不到這一點其他說什么都是假的