制作過(guò)程：

　　娃娃菜洗凈，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剝成四大塊，待用

　　把鹽撒進(jìn)葉梗厚質(zhì)部分，再將娃娃菜放入鹽水（鹽250克、水10 杯）中浸泡，重物略壓，待軟化 約4小時(shí)取出，用涼開(kāi)水沖洗，瀝干水份，待用

　　白蘿卜洗凈，去皮，切小條，蔥、芹菜切小段，待用

　　白蘿卜用鹽、辣椒粉稍微攪拌，腌制

　　將芹菜、蘿卜條、蔥放入蘋(píng)果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、魚(yú) 露、糖、鹽、蜂蜜、糯米糊中攪拌均勻，把湯汁均勻的涂抹在娃娃菜上，葉梗中，菜葉里，包卷好 置于容器中，密封，2-3天發(fā)酵熟透即可

　　后記：娃娃菜也可以用大白菜代替，如果沒(méi)有蘋(píng)果，可以用梨代替

　　上湯娃娃菜 　　材料：娃娃菜（3顆）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、紅椒（1只）、紅

　　用娃娃菜制成的各式菜肴（19張）棗（5只）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯）　調(diào)料：油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯）

　　1　皮蛋剝?nèi)ネ鈿ぃ们械捌髑谐闪辏患t棗和枸杞洗凈，用清水泡發(fā)。

　　2　娃娃菜洗凈，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。

　　3　燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。

　　4　放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鐘。

　　5　煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味。