餐廳經(jīng)理主要的工作是什么
餐廳經(jīng)理日常工作都是什么,經(jīng)理的工作累不累啊,經(jīng)理一天工作時間大概是多少?
3 條回答
餐廳經(jīng)理工作流程:
8:30 參加晨會
9:30 參加員工點名,安排布置當天的工作。
9:50—11:00協(xié)調(diào)與其它部門之間的事項,完成總經(jīng)理指定的工作任務,根據(jù)訂臺情況通知和檢查各班組的人員調(diào)配情況,巡視各班組員工的衛(wèi)生打掃情況,督導檢查領班主管本時間段內(nèi)的工作的情況等。
11:20 抽查各班組的衛(wèi)生打掃情況。
11:40—12:30 在大廳門口迎接客人,到各班組巡視員工的站崗情況。
12:30—14:00 巡視各班組員工在席間服務時的服務質(zhì)量,處理席間服務時客人所提意見或投訴等事件。
14:00—14:30巡視各班組的收尾工作,檢查各員工的節(jié)能意識工作質(zhì)量和效率。
14:30 根據(jù)客人離店情況和房間的收拾情況合理安排員工開飯,吃過飯后檢查各班組最后的收尾工作,完畢后下班
17:00點名,安排布置工作
17:05—17:30協(xié)調(diào)與其它部門之間的事項,完成總經(jīng)理指定的工作任務,根據(jù)訂臺情況通知和檢查各班組的人員調(diào)配情況,巡視各班組員工的衛(wèi)生打掃情況,督導檢查領班主管本時間段內(nèi)的工作的情況等。
17:30 抽查各班組的衛(wèi)生打掃情況
17:40—18:30 在大廳門口迎接客人,到各班組巡視員工的站崗情況。
18:30—21:00巡視各班組員工在席間服務時的服務質(zhì)量,處理席間服務時客人所提意見或投訴等事件。
21:00—21:30巡視各班組的收尾工作,檢查各班組員工的節(jié)能意識工作質(zhì)量和效率。
21:30員工開飯,組織召開每天的班后會,總結(jié)當天的工作情況,安排明天的工作事項。
以上是餐廳經(jīng)理工作流程及工作職責,每個餐廳的規(guī)范都 會有所不同,所以餐廳經(jīng)理有些工作事項,應根據(jù)餐廳的情況進行完善和調(diào)整。不能完全照搬以上的內(nèi)容。
經(jīng)理工作時間是比較長的,經(jīng)理要管理整個餐廳嘛。