大學(xué)旁邊的飯店生意不好怎么辦
我的選址是在大學(xué)周邊。一直經(jīng)營(yíng)的是鐵板飯,價(jià)格在 8元 9元 10元。開(kāi)了3個(gè)月,生意一直都不好。我家飯店的條件在周?chē)芎昧?。也很干凈。捫心自?wèn)我的飯量,已經(jīng)很足了。利潤(rùn)一般都不超過(guò)3塊錢(qián)。有的可能還不到3塊。聽(tīng)回頭客說(shuō)他的同學(xué)吃這個(gè)感覺(jué)有點(diǎn)貴,新學(xué)期馬上開(kāi)學(xué)了?,F(xiàn)在周?chē)埖暌不径喽嗌偕贊q了一點(diǎn)。我的飯,肉。調(diào)料個(gè)個(gè)都真材實(shí)料的。周?chē)埖陜r(jià)格上可能會(huì)稍微比我們便宜一點(diǎn)。他們都在打價(jià)格戰(zhàn)。我鄰居的蓋飯竟然都從5 元 6元起價(jià)。有時(shí)候麻辣豆腐竟然能特價(jià)到3元。我的鐵板飯主要是以肉為主自然便宜不了那么多。可肉類(lèi)不比他們貴啊 。別人也說(shuō)我家的味道也還不錯(cuò)。新學(xué)期開(kāi)學(xué)我還弄雇了個(gè)廚師。加上了炒菜。加了會(huì)員?;旧蠒?huì)員每消費(fèi)100元我們才收入88元左右。那12元回饋給了會(huì)員。剛開(kāi)學(xué),看著周?chē)昀锏纳舛歼€挺好??晌壹揖褪遣贿M(jìn)人。我實(shí)在搞不明白。我們家該有都有了。別家每有的我們家也有。新加的炒菜。一些土豆豆腐。青菜的價(jià)格才5元。其余菜價(jià)也很便宜。我準(zhǔn)備在9月初大一新生來(lái)了再到周?chē)l(fā)些傳單。不知道能怎么樣。我在想,我的價(jià)格已經(jīng)這么低了。難道真的讓我一份飯或菜只賺1元或2元,那樣跟鄰居飯店打價(jià)格戰(zhàn)?這個(gè)飯店是我第一次自己做事。真的很用心了。真不知道是怎么了。問(wèn)題出在哪了。
7 條回答
第一:學(xué)生屬于低級(jí)消費(fèi)者,一般都以?xún)r(jià)格為主。
第二:如果你的裝修太好,一般學(xué)生都不敢進(jìn)去,以為很貴,消費(fèi)不起。
一、在大學(xué)城邊上的裝修不要太好,越是簡(jiǎn)單的越好。只要里面干凈有空調(diào)就行。
二、價(jià)格是學(xué)生餐最根本的原因,如果價(jià)高了,你再好人家也不會(huì)來(lái)的。學(xué)生是很在意價(jià)格的。別覺(jué)得一塊二塊無(wú)所謂,學(xué)生是很在意的。能不在意的學(xué)生必盡少數(shù)。
三、項(xiàng)目多,分類(lèi)多是沒(méi)有用的,學(xué)生們他們還不懂什么是享受,只求溫飽,所以最好搞點(diǎn)一餐制的東西,就像你說(shuō)的隔壁的3元5元6元的,是最合學(xué)生口味的。至于肉多不多,心黑不黑那就是你的事了。
大學(xué)旁邊的小餐館,只要餐館干凈、菜品美味、價(jià)格實(shí)惠,就能吸引學(xué)生的。
我也是在大學(xué)邊做餐飲的,經(jīng)歷十年創(chuàng)立了自己的品牌.但是具體城市具體學(xué)校及餐飲氛圍等情況不盡相同.如果不了解就胡亂建議只會(huì)害了你.
飯菜不好吃,不合學(xué)生的口味咯。
1.定價(jià)要實(shí)惠:學(xué)生沒(méi)有很高的消費(fèi)能力,價(jià)格是他們最重視的
2.分量要夠足:學(xué)生吃飯就是求飽,在合理的價(jià)格范圍內(nèi)分量要盡量多
3.出品要衛(wèi)生:這個(gè)是必須的,就不多說(shuō)了
4.口味要找準(zhǔn):大學(xué)生來(lái)自五湖四海,要迎合所有人的口味是不可能的,但一定要迎合大部分人的口味,這樣才會(huì)有回頭客