不用，雖然說服務員也責任，但還不用負這個責任吧。

我也覺得 你少一單也沒有多少錢 把服務員罰了 人心就沒了  沒感情的奸商

客人跑單又不是服務員的事。

雖然服務員有疏忽的責任，但飯店這樣做不得人心，容易起到反作用。如果是第一次犯錯的話，批評教育一下就行了，提醒下次注意，屢教不改才用處罰，先禮后兵比較好。

我很好奇。。。。客人吃完霸王餐是怎么還能順利跑掉的。。。

各付一半，給個教訓也好的。

服務員也有一定責任 也應該適當做出點懲罰吧

有的飯店是這樣的，要服務員承擔責任！

看情況，如果是服務員的責任就要服務員買單。

  如果我是老板的話，首先要先考慮為什么會有這種情況發生。針對不同飯店可能會有這么幾種情況：1、吃飯的客人太多而服務員太少，難免會顧此失彼；2、在客人不多的情況下，極有可能就是服務員履職不到位，個人疏忽所致；3、服務員有意外情況處理，不得不離開工作崗位而客人存在逃單心理，導致有機可乘；4、……服務員和客人是同謀，當然極端情況。

    針對不同情況應該有不同的處理方法。如果這種事情常有發生，那就首先要考慮是不是在管理上存在漏洞、服務上存在缺陷，相應的增加服務人員數量、規范服務人員崗位職責、對服務人員進行再培訓教育、增強服務人員責任心和服務水平，并就逃單事件和工資績效掛鉤，并可以考慮增加電子視頻監管手段，減少此類事件的發生。

    處罰不是唯一手段，給自己的員工罰款也不是目的。正像前面網友說的，會使員工心生怨恨，降低工作效率，反而不妙。

  如果我是老板的話，首先要先考慮為什么會有這種情況發生。針對不同飯店可能會有這么幾種情況：1、吃飯的客人太多而服務員太少，難免會顧此失彼；2、在客人不多的情況下，極有可能就是服務員履職不到位，個人疏忽所致；3、服務員有意外情況處理，不得不離開工作崗位而客人存在逃單心理，導致有機可乘；4、……服務員和客人是同謀，當然極端情況。

    針對不同情況應該有不同的處理方法。如果這種事情常有發生，那就首先要考慮是不是在管理上存在漏洞、服務上存在缺陷，相應的增加服務人員數量、規范服務人員崗位職責、對服務人員進行再培訓教育、增強服務人員責任心和服務水平，并就逃單事件和工資績效掛鉤，并可以考慮增加電子視頻監管手段，減少此類事件的發生。

    處罰不是唯一手段，給自己的員工罰款也不是目的。正像前面網友說的，會使員工心生怨恨，降低工作效率，反而不妙。