家常菜餐廳廚房需要什么設(shè)備？
求餐飲內(nèi)行人：想開個(gè)餐廳，家常菜餐廳，就提供炒菜，蒸包子饅頭，花卷之類的面食，再提供幾種粥，夠100個(gè)人的飯就可以，規(guī)模不是很大，請(qǐng)問廚房的硬件都需要什么，最好提供的詳細(xì)些啊，謝謝啦。
2 條回答
回答者: wgg21
2026-01-04 11:16:29
1、蒸饅頭采用節(jié)能蒸灶，液化氣加熱。上面按產(chǎn)量要求加籠即可。價(jià)格在千元左右。可加工包子，蒸餃，米飯，蒸菜等采用蒸技法成熟的菜。
2、粥，一般常見的粥有小米粥，紅豆粥，紫米粥（黑米粥），皮蛋瘦肉粥，玉米粥，麥仁粥，綠豆粥等，自己根據(jù)情況定奪吧。熬粥時(shí)用多頭小煤氣灶即可，用一般的鍋就行，不要用鐵鍋，易產(chǎn)生銹味。
3、炒菜用的灶，炒鍋，配菜的條案，菜墩等，面案的案板，菜刀，調(diào)味缸，洗菜盆等很多。自己多多考慮，或者去附近的同等規(guī)模的飯店看看。
回答者: 香格里拉
2026-01-04 11:16:29
廚房設(shè)備： 排風(fēng)管道、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺(tái)、風(fēng)力烤線、萬能點(diǎn)烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲(chǔ)存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。
