風險大不大，主要看你菜品的質量如何了。

您好！您以前對餐飲行業不熟悉，我建議您可以采取以下幾點;

  1,、首先要考察所在地的行業狀況，尤其是餐飲業在您的思維當中要以理性，

客 觀的心態去了解尋找商機是否有更廣闊的市場需求。

2、可以收集，利用自身的各種資源做一些前期廣泛調查，包括當地的消費群體，

固定客源，流動人員,以便您能準確的定位.

3、經營的項目引進也很關鍵，要突出自己的特色，以提升自身競爭力，

建議選擇比較有生命力的品牌來共同抵抗風險。

4、目前專業的餐飲管理公司可以考慮合作，借鑒他們的專業特長和較強的營運模式，

以降低自身風險。

補充：無論你開的是什么店。賣的是何種餐飲。有一個真理就是，所有的產品知識媒介。你賣給客戶的，不是買產品，而是賣感覺。而是否能盈利。關鍵看您怎么賣。樓上專家說的也專業。但是，做餐飲，還是細節決定一切。誰能摸準顧客需求。誰就能夠占領市場。至于顧客需求，您可以問自己這樣一個問題：“如何贏得顧客的心”。相信，待您參悟透之時。便會大有心得。

 我非常贊同陳老師的觀點。

       任何生意都會存在風險，且你的投資已過百萬，不算小。為此，除做好自己前期的策算、安排外，還有兩點非常重要的：

      1.你本身不懂餐飲，那么日常管理誰來負責，產品質量如何保障。產品是餐廳的生命線，如果只是單純的覺得某種產品好，或某個品牌好，且又是在一般的位置，沒有什么特色。對后期的影響是巨大的；

      2.充足的資金鏈，餐廳在外人看起來是個非常賺錢的行業，每天都能有現金回收，但任何一家餐廳開業都會有一定的磨合期。所以，要減少日后的風險，有充足的資金鏈也是非常重要的。