制作荔枝酒的方法，它是將荔枝去殼后把果肉和果核一起放到10-70°的白酒中，并加入少量蜂蜜或冰糖、紅糖，或加入中藥生地、當(dāng)歸、人參、茯苓、黃柏、紅棗，雞血藤，然后密閉容器保存三個月以上得到，這種荔枝酒營養(yǎng)豐富，可作為優(yōu)質(zhì)果酒食品，還具有益氣補陰、理氣散寒的中藥作用。60公斤38°白酒放入去皮鮮荔枝60公斤、冰糖2 公斤、紅棗3公斤、枸杞0.5公斤和雞血藤0.5公斤經(jīng)浸泡制得。

　　1、滋補作用：荔枝酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。適度的飲用能直接對人體神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度，并對神經(jīng)中樞起到舒適歡快和興奮的作用。而荔枝酒含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和多種維生素，對維持和調(diào)節(jié)人體的機能起到滋補的作用，是不可缺少的營養(yǎng)液。

　　2、防老、美容、減脂和防治心腦血管疾病：荔枝酒里含有豐富的聚酚類物質(zhì)，是一種抗氧化物質(zhì)，有防止細胞氧化老化、預(yù)防動脈硬化的功效，可降低膽固醇（LDL）。 經(jīng)常飲用荔枝酒不易罹患心臟病。因此，適量飲用荔枝酒對人體起到一定抗衰老、防病延年的積極作用。

　　3、助消化和殺菌作用：飲用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有機酸，具可調(diào)節(jié)腸道功能，有利于消化。并對大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用。甚至喝一杯熱荔枝酒可防止感冒。國外，特別強調(diào)荔枝酒的佐餐功能，海鮮類（漁類）配喝白荔枝酒，肉類配喝紅荔枝酒就是根據(jù)荔枝酒的消食殺菌作用而提出的。

　　4、消渴利尿的作用：荔枝酒中酒石酸、檸檬酸等含量較高，適當(dāng)溫度下飲用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水腫的功能。荔枝酒中含有聚酚是一種抗氧化（SOD）物質(zhì)，具有制造蛋白質(zhì)（HDL），遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸過多。因此，喝荔枝酒對由尿酸引起的痛風(fēng)有一定輔助作用。甚至還有人認為，干型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各種成份對防止糖尿病也有一定作用。

　　制作方法：

　　1、以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質(zhì)，無病蟲害，無霉?fàn)€變質(zhì)的荔枝果洗凈瀝干。

　　2、剝?nèi)ス麣ぃス撕螅瑢饧訕渲幚淼乃缓筮M行壓榨。

　　3、果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時加入脫臭酒精（按4°酒調(diào)入），采用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度后，加二氧化硫靜止，數(shù)小時之后加入成品米酒或優(yōu)質(zhì)白灑，再接入人工培養(yǎng)酵母5～10％，進行前發(fā)酵。

　　4、分離后，進入后發(fā)酵陳釀1～2個月。

　　5、過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標(biāo)包裝，成品入庫。

　　傳統(tǒng)藥用

　　[配方] 鮮荔枝肉（連枝）500克，陳米酒1000毫升。

　　[制法] 將上藥置容器中，加入陳米酒，放于陰涼處，密封、浸泡7天后即成。

　　[功用] 益氣健脾、養(yǎng)血益肝。

　　[主治] 脾胃虛寒、中氣不足所致的泄瀉、食欲不振；婦女子宮脫垂；胃脘痛；寒跡等癥。

　　[用法] 口服。每次服20—30毫升，日服2次。

　　[附記] 引白《藥酒匯編》。忌多飲，小兒禁服。常隨證加味：如泄瀉加黨參、白術(shù)各50克；子宮脫垂加黃芪50克，升杯9克；胃脘痛加高良姜50克，青木香30克；寒疵加小茴香。吳茱萸各50克。驗之臨床，效果尤佳。